Lengvai aštrus daržovių troškinys su kalmarų žiedais

Sudėtinga Lietuvoje su jūros gerybėmis, tad tenka improvizuoti namuose. Šį kartą gaminu kalmarus.


- 400g. šaldytų (arba šviežių) kalmarų žiedų

- 1 raudonoji paprika

- 1 nedidelis poras

- 1 didelė svogūno galva

- 1 česnako galva 

- 2 šakelės saliero

- 250g. konservuotų pomidorų gabaliukų

- 1/2 citrinos

-1 nedidelis čili pipiras

- 2 šaukstai sviesto

- 1/2 stiklinės vandens

- šviežiai maltų pipirų, druskos pagal skonį

Gaminame:

Šaldytus kalmarų žiedus pamerkite į šaltą pasūdytą vandenį ir palaukite kol atitirps. Patikrinkite ar nereikia nulupti odelės. 

Supjaustome visas daržoves norimo dydžio gabaliukais, aš pjausčiau gana smulkiai, nes norėjau vientisesnės masės.

Į keptuvę dedame sviestą, palaukiame kol išsilydys. Sudedame smulkintą česnaką ir aštriąją papriką (jei mėgstate lengvą aštrumą išsimkite sėklytes) ir minute pakepiname. Dedame susmulkintą salierą ir pakepame dar porą minučių. Sudedame svoguną ir paprikas vėl porą minučių pakepame. Galiausiai dedame porą ir supilame konservuotus pomidorus ir vandenį. Uždengiame ir patroškiname apie 5 minutes. Dedame kalmarų žiedus įspausdami juos į padažą, išspaudziame citrinos sultis ir pabarstome pipirais ir druska. Uždengiame ir dar troškiname 3-4 minutes. Išjungiame kaitlentę ir leidžiame pastovėti šiltai apie 10 min.

Mes troškinį valgėme su virtais ryžiais, šviežia ciabatta arba tiesiog vieną. 

Skanaus!

Pyragas su persimonais ir pudingu

Trapaus pagrindo ir lengvo kremo pyragas su persimonais. Skanus šiltas ir dar skanesnis pastovėjęs per naktį. 

Reikės:
Tešlai:

- 125g. sviesto

- 1 šaukstas cukraus

- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

- 8 šaukštai miltų

- 1 kiaušinis

Kremui:

- 350g. grietinės

- 350g. persikinio jogurto (ar betkokio kito)

- 3 kiaušiniai

- 1 stiklinė pieno

- 2 pakeliai vanilinio pudingo miltelių

- 1/2 stiklinės cukraus

- 3 šaukštai citrinos sulčių

- 2 persimonai 

Gaminame

Kiaušinį išsukame su sviestu ir cukrumi (aš naudoju mikserį). Sudedame miltus, kepimo miltelius ir tešlą išminkome. 

Ėmiau 28cm skersmens formą nuimamais kraštais. Jos dugną išklojau popieriumi, o šonus patepiau sviestu. 

Iškočiotą tešlą plonai paskistome ant kepimo formos dugno ir šonų ( tešlą pakeliu aukštyn iki formos kraštelio). Forma su tešla įdedame į šaldytuvą kelioms minutėms.

Gaminame kremą. Kiaušinius išplakame su cukrumi. Sudedame grietinę, jogurtą ir citrinų sultis. Išmaišome iki vientisos masės. Galiausiai supilu pieną ir pudingo miltelius. Viską išmaišome. 

Įjungiame orkaitę ir įkaitiname iki 170C. Riežimas - kaitinimas iš apačios. 

Persimonus supjaustome skiltelėmis ir sudedame į formą ant paruošto pagrindo. Pilame kremą ant viršaus. 

Kišame į orkaitę ir kepame 1h 10min. Orkaitės nevarstykite, nes pyragas sukris. Iškepus ištraukti ir leisti atvėsti. Paviršius kažkiek pasileis, bet vidus liks papankamai purus.  

Skanaus!