Makaronai su špinatais

Paskutinį pusmetį smarkiai besikeičiantys mitybos įpročiai, pakoregavo ir maisto gamybos ritmą. Karštą maistą ruošiu gana gerai. Šiandien, už lango pučiant šaltam vėjui ir temperatūrai artėjant prie 0C, gaminu makaronus.

Reikės:

- 500g. kieto grūdo makaronų

- 400g. špinatų (naudojau šaldytus)

- 10g. sviesto (galima keisti aliejumi)

- 2 vidutinio dydžio svogūnai

- sauja tarkuoto parmezano

- 20g. sūrio su baltuoju pelėsiu

- šviežiai malti pipirai

- druska

- šaukštas grietinės (galima keisti 3-4 šaukštais vandens)

Gaminame:

Pradedu ruošti nuo padažo: supjaustome svogūną smulkiais kubeliais. Įkaitiname keptuvę ir dedame gabalėlį sviesto (ar aliejaus). Sulaukiame kol įkais ir sudedame svogūnus. Pabarstome trupučiu druskos ir pipirų, uždengiame ir paliekame kepti kol svogūnai pradės darytis permatomi.

Sudedame virti makaronus. Paprastai aš makaronus verdu iki al dente būsenos, tai trunka ~9 minutes, bet siūlau visada pasitikrinti rekomendacijas ant pakelio, nes svarbu nepervirti.

Grįžtame prie padažo. Į keptuve prie svogūnų sudedame špinatus. Paliekame pakepti kol suminkštės. Jei naudosite šaldytus tai truks ~ 5-6 min., švieži suminkštėja per 1-2 min. 

Suminkštėjus špinatams, paragaujame, jei trūksta dar įberiame druskos ir pipirų. Dedame grietinę (arba vandenį) ir gerai išmaišome. 

Į padažą sudedame tarkuotą parmezaną ir sūrio su baltuoju pelėsių smulkius gabalėlius. Uždengiame ir paliekame sūrius padaže kaitintis ~ 2-3 min. 

Makaronai jau turėjo išvirti, nupilame vandenį ir makaronus suverčiame į keptuvę. Viską gerai išmaišome, padažas turėtų gražiai pasiskirstyti tarp makaronų.

Tokia vakarienė labai griet paruošiama, užtrukau ~ 20min. 

Skanaus!

Tuno, parmezano ir žirnelių užtepėlė

Dar viena užtepėlė ruošiama gimtadienio stalui. Mano mėgstama užtepėlė iš tuno ir žirnelių, su keliais kitais priedais.

Reikės:
- 1 skardinė konservuoto tuno savo sultyse
- 200g. skardinės konservuotų žirnelių
- 50g. tarkuoto parmezano
- 3 šaukštai majonezo
- šviežiai maltų pipirų
- šviesi duona

Gaminame:
Visi produktai (išskyrus duoną) sudedami į smulkintuvą (blenderį) ir susmulkinami. Gaunasi kreminė konsistencija. Norint ryškesnės faktūros galima viską sumaigyti tiesiog šakute.
Gautą kremą tepame ant šviesios duonos. Duoną galima paskrudinti, taip ji ilgiau išsilaikys neištižusi.

Norint suteikti gaivumo ant sumuštinuko galima uždėti griežinėlį agurko, svogūno laišką ar krapų šakelę.

Kitos, greta esančios džiovintų pomidorų ir alyvuogių užtepėlės receptas čia.

Skanaus!

Sumuštiniai su cukinija ir džiovintais pomidorais

Dar viena traški ir skani idėja pusryčiams.

Reikės:
- 50g. tarkuotas parmezanas
- ~20cm ilgio jauna cukinija
- džiovinto pomidoro aliejuje skiltelių
- šviežiai maltų pipirų
- truputi druskos
- šviesios duonos skrudinimui

Gaminame:
Cukiniją supjaustome 0,5cm griežinėliais, pabarstome druska ir pipirais.
Baltos duonos vieną pusę apskrudiname, kitą pabarstome tarkuotu parmezanu ir vėl apskrudiname.
Ant skrebučio dedame cukinijos griežinėlius ir pomidoro skiltelę,

Trašku ir gaivu viename.

Skanaus!

Užkandėlė su tunu, žirneliais ir parmezanu

Kažkada jau rašiau, kad tunas ir žirneliai puikiausias derinys. Dar viena lengvutė modifikacija, puikiai tinkanti svečiams nustebinti.

Reikės:
- 1 skardinės koncervuoto savo sultyse tuno
- 1 maža skardinė (200g.) koncervuotų žirnelių
- 2 dideli šaukštai majonezo
- sauja tarkuoto parmezano
- šviesios duonos skrudinimui

Gaminame:
Įkaitiname orkaitę ir dedame skrudinti duoną.
Žirnelius, tuną ir majonezą sutriname ir gerai išmaišome. Aš trinu šakute, nes mėgstu masę su nedideliais gabaliukais, galima trinti ir blenderiu.
Masę dedame ant skrebučio ir pabarstome parmezanu.

Skanu ir greita.

Skanaus!

Kepta žuvis su garstyčių sėklomis ir svogūnų laiškais

Penktadienis žuvies diena - mano tėvų jaunystės laikų posakis. Šiandien penktadienis ir pas mane vakarienei žuvis. Labai paprastas ir greitas receptas.

Reikės:
- dviejų pusių baltos žuvies file (pas mane buvo pangasija), bus ~ 500g.
- pluoštelio svogūnų laiškų
- garstyčių sėklų arbatinis šaukštelis
- 0,5 cm storio sviesto riekutė
- šviežiai maltų pipirų
- 2 griežinėliai citrinos
- parmezano (nebūtina)

Gaminame:
Įkaitiname keptuvę, įdedame sviestą ir palaukiame kol ištirps. Sudedame garstyčių sėklas ir leidžiame keletą sekundžių pakepti.
Dedame žuvies file į keptuvę, pabarstome pipirais ir pašlakstome citrinos sultimis. Uždengiame ir leidžiame pakepti ~ 3-5min.
Apverčiame file, pabarstome vėl pipirais, sudedame susmulkintus svogūno laiškus ir uždengę vėl pakepame ~ 5min.
Iškepusią žuvį dedame į lėkštes pašlakstome keptuvėje likusiu padažu, pabarstome parmezanu ir skanaujame.

Mes valgėme su šviežių daržovių salotomis (agurkas, pomidoras, svogūnų laiškai, salotos lapai pašlakstyti citrina ir alyvuogių aliejumi). Taip pat būtų labai skanu su ryžiais (ypač basmati).

Vakarienės užtektų 4 asmenims. Jos gaminimas tikrai neatima laiko, o rezultatas labai geras.

Skanaus!

juodųjų alyvuogių užtepėlė

Užtepėlės puikiai pasitarnauja kai namus užklumpa svečiai. Čia juodosios alyvuogės ir dar šis tas.

Reikės:
- 1 skardinė juodųjų alyvuogių
- 4-5 marinuoti agurkėliai
- sauja tarkuoto parmezano
- šlakelis alyvuogių aliejaus
- 1 griežinėlis citrinos
- šviesi duona skrudinimui
- šviežio agurko

Gaminame:
Alyvuoges sutriname smulkintuvu (blenderiu), susmulkiname agurkėlius smulkiais kubeliais.
Alyvuogių masę, agurkėlius, parmezaną sumaišome, pašlakstome citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Masę tepame ant skrebučio ir uždedame šviežio agurko riekutę.

Skanaus!

Aromatingi skrebučiai

Skrudinta duona yra mano silpnybe. Aš ją derinu prie sriubų, salotų ir naudoju praktiškai visiems sumuštiniams ir užkandėlėms.

Reikės:
- baltos duonos riekutės
- truputi alyvuogių aliejaus arba sviesto
- kmynų
- raudonėlio
- parmezano sūrio drožlių

Gaminame:
Orkaitėje apskrudinu vieną pusę skrebučio. Jį apverčiu ir ant antrosios pusės uždedu sviesto riekutę (ar pašlakstau prupučiu aliejaus). Pabarstau kmynais, raudonėliu ir parmezanu.
Kišu atgal į orkaitę ir apskrudinu antrąją pusę.

Aš mėgstu juos valgyti ryte, užkasdama marinuotu agurkėliu.

Skanaus!

Salotos su lašiša ir apelsinais

Kai nusibosta Cezario ar graikiškos salotos galima išmėginti lašišos ir apelsinų derinį.

Reikės:
- 100g. sūdytos lašišos
- 1 apelsinas
- 1 nedidelis agurkas
- 1 obuolys
- 1 šakelė saliero
- sauja grazgarsčių
- sauja parmezano
- keli vyšniniai pomidoriukai
- sviežiai malti pipirai (padažui)
- šaukštas citrinų sulčių (padažui)
- šaukštas alyvuogių aliejaus (padažui)

Gaminame:
Visus produktus susmulkiname ir sudedame į lėkštę.
Pabarstome šviežiai maltais pipirais, pašlakstome citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.

Prie tokių salotų tikrai dera skrebutis.

Skanaus!

Makaronai su lašiša

Kietų grūdų makaronai išvirti di Aldo su lašiša tiesiog kvepia Italija. Labai greit paruošiamas patiekalas, kuris puikiai gelbėja vakare grįžus namo.

Reikės:
- Pakelio kietų grūdų makaronų
- 500g. kreminės konsistencijos varškės
- 2 šaukštai grietinės
- 100g. silpnai sūdytos lašišos (gali būti ir rūkyta)
- sauja tarkuoto parmezano
- šviežiai maltų pipirų
- čiobrelių
- raudonėlio

Gaminame:
Sudedame makaronus virti pagal instrukciją nurodytą ant pakelio.
Ruošiame padažą:
Susmulkiname lašišą.
Varškę, grietinę, lašišą. parmezaną išmaišome kartu su trupučiu pipirų, čiobrelių, raudonėlio.

Išvirusius ir nusunktus makaronus sumaišome su paruoštu padažu ir paliekame 4-5min. pastovėti, kad varškė ir sūris išsilydytų.

Vakarienė per 20min. greičiau kažin ar ką besugalvočiau.

Skanaus!

Sumuštiniai su lašiša ir philadelfijos sūriu

Šeštadienio rytai pas mane ypatingi, nes galiu sau leisti fantazuoti nežvilgčiodama į laikrodį ir pagaminti kažką gražaus ir skanaus. Sumuštiniai su lašiša puikia tinka tokiems rytams.

 Reikės:
- šviesios duonos skrudinimui
- philadelfijos sūrio
- silpnai sūdytos lašišos
- citrinos
- Corn salotų lapelių (tinka ir bet kokios kitos)
- tarkuoto parmezano

Gaminame:
Šviesią duoną apskrudiname. Aš skrudinu 300C orkaitėje grilio režimu.
Susipjaustome lašišą ir citriną griežinėliais.
Skrebučius patepame parmezanu, uždedame gabalėlį lašišos, citrinos griežinėlį, salotos lapelį ir pabarstome parmezanu.

Labai mėgstu skrudintą duoną, o derinys su lašiša tiesiog puikus.

Skanaus!