Užkandėlė su kiaušiniu ir apelsinais

Kiaušiniai puikiai tinka užkandėlėms taip pat suteikia galimybę prie jų derinti įvairius ir netikėtus ingredientus. 

Reikės:

- 2 kiaušinių

- 1/2 raudonos paprikos

- 1 šaukštas majonezo

- 1 šaukštas grietinės ar natūralaus jogurto

- 1 apelsinas

- truputi šviežiai maltų pipirų

- duonos skrudinimui

Gaminame:

Išverdame kiaušinius, aš viriau 5 min.

Išvirtus kiaušinius ir paprikas smulkiai supjaustome. Sudedam į dubenėlį. Sudedam grietinę ir majonezą, papipirinam ir gerai išmaišome.

Paskrudiname duoną.

Ant skrudintos duonos riekučių krečiame po gerą šaukštą užtepo. 

Nulupame apelsiną, skilteles supjaustome nedideliais gabalėliais ir uždedame ant paruoštų sumuštinių. Apelsino gabalėlius galima įmaišyti į užtepą.

Čia labai tiktų švieži špinato lapai, kuriuos galima pakloti ant skrebučio prieš dedant užtepą.

Skanaus!

Avinžirnių salotos

Salotos, kurios neapsunkina skrandžio ir yra labai maistingos. Receptą radau interneto platybėse.

Reikės:

- 200 g  avinžirnių
- 1/2 raudonos paprikos

- 1/2 žalios paprikos
- 1 mėlynas svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 baklažanas; 
- 1 pomidoras;
- 1/2 citrinos sulčių; 
- 1 džiovintas Čili pipiriukas;
- aliejaus kepimui;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- sauja šviežių petražolių,  žiupsnelis raudonėlio. 

Gaminame:

Avinžirnius užpilame karštu vandeniu ir palaikome per naktį, kad išbrinktų.

Verdame avinžirnius apie 1 val. su žiūpsneliu druskos.

Apkepiname smulkiai supjaustytą  svogūną. Kai svogūnas suminkštėja, sudedame smulkiais gabaliukais supjaustytą papriką, baklažaną, sutrupinti čili pipiriuką. Kepti visą laiką maišant, kad nepasidarytų daug sulčių.

Kai daržovės gražiai apkeps sudėti nuluptą ir kubeliais supjaustytą pomidorą, sutraiškytą česnaką. Viską maišant kepti dar kelias minutes tada suberti išvirtus avinžirnius, įdėti žiupsnelį druskos ir maltų pipirų. Kepti, kol avinžirniai sušils.

Salotos puikiai tinka prie žuvies ir mėsos.

Skanaus!

Lašišos karpačio su austrių padažu

Mane pakerėjo lašišos karpačio. Dalinuosi dar viena jo versija.

Reikės:
- 500g šviežios lašišos file be kaulų
- 1 citrinos sulčių
- druskos
- pipirų
- 1 šaukšto austrių padažo
- 1 didelio šaukšto mažųjų kaparėlių
- šviežių krapų

Gaminame:
Lašisos gabalėlį įkišame į šaldymo kamerą 30-40 min. Išėmę nuplauname ir gerai nusausiname.
Išėmę lengvai sustingusią lašišą supjaustome ją kaip galima plonesniais griežinėliais ir sudėliojame į lėkštę.
Viršų pabarstome druska, pipirais, krapais pašlakstome gausiai citrinos sultimis ir austrių padažu. Druskos ir citrinos sulčių negailėkite.
Įkiškite į šaldytuvą 2-3 val.

Ši karpačio versija patiko net išrankiausiems.

Skanaus!

Žuvies sluoksniuotis

Visada su pavydu žiūrėdavau į gražiai paruoštus sluoksniuočius. Pasiryžau ir pati pamėginti tokį padaryti. Receptą radau čia. Dalinuosi žuvies sluoksniuočio receptu.

Reikės:
- 0,5 kg lašišos file be kaulų
- 0,75 kg baltos žuvies file be kaulų (naudojau pangasiją)
- 2 vidutinio dydžio bulvės
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- kuokštas šviežių krapų, petražolių ir svogūnų laiškų
- 1-2 ilgos morkos
- 2 arb. š. druskos
- 1/2 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 Valg. Š. alyvuogių aliejaus 

Gaminame:

Bulves verdame su lupenomis, 20 min. po užvirimo. Atvėsiname ir nulupame.

Nuskutame morkas, pjauname jas išilgai mažojo pirštelio plonumo juostelėmis. Keptuvėje po dangčiu, nedideliame kiekyje lengvai pasūdyto vandens, blanširuojame morkas, t.y. verdame tik 2 min. po užvirimo. Apvirusias daržoves nukošiame.
Žuvies file nuplauname ir nusausiname. Į atskirus dubenis sumalame kiekvienos rūšies žuvieną, dar atskirai malame bulves ir atskirai svogūną. Baltą žuvieną daliname pusiau.Turime tris dubenis žuvienos: 1 - oranžinė lašiša, 2 - balta žuvis, 3 - būsima žalios spalvos žuvieną. Į tris dubenis priedus paskirstome taip:
 - į lašišos masę dedame 1/3 bulvių ir 1/2 svogūno masės
 - į baltos žuvies masę dedame 1/3 bulvių, 1/2 svogūno ir sutrintą česnaką
 - į antrą baltos žuvies masės dubenį dedame 1/3 bulvių ir susmulkintus žalumynus.
Žuvieną visuose 3 dubenyse pasūdome, papipiriname ir atskirai kiekvineną išmaišome.  Jeigu kuri nors žuviena gavosi labai šlapia, galima įmaišyti truputėlį miltų.
Dabar formuojame sluoksniuotį: kepimo indelio dugną padengiame 1- oranžine lašiša, paviršių išlyginame silikonine mentele. Toliau dedame žalios spalvos žuvienos sluosknį, paviršių išlyginame silikonine mentele, tada lygiagrečiai išdėliojame blanširuotas morkas ir jas truputi įspaudžiame į žaliąjį sluoksnį. Galiausiai uždengiame viską baltu žuvienos sluoksniu, paviršių išlyginame ir lengvai aptepame aliejumi. 
Formelę su sluoksniuočiu statome į gilią blėkutę, blėkutėn pilame verdančio vandens, kad iš išorės apsemtų 2/3 (arba bent iki pusės) nuo formelės apačios. Kepame 180°C karštumo orkaitėje apie 50 min. Medinis smeigtukas, pasmeigus sluosksniuotį iki vidurio ir ištraukus, turi likti sausas.

Skanus ir šaltas ir karštas. Kitą kartą gamindama dėčiau daugiau prieskonių.

Skanaus!

Kąsneliai su avokado kremu ir krevetėmis

Kūčios prabėgo labai greitai. Prisimindama ką gaminau šventėms noriu pasidalinti vieno kąsnio užkandėlių receptu.

Reikės:
1/2 šaukštelio druskos
Krevečių uždėti ant kiekvieno kąsnelio
50g. rūkytos lašišos
1 avokado
1/2 citrinos sulčių
1 nedidelio svogūno
Šviežiai maltų pipirų
Žalumynų: petražolių, krapų, svogūno laiškų
Vieno kąsnio krepšelių

Gaminame:
Supjaustome avokadą kubeliais ir dedame į trintuvę (puikiai tinka blenderis) pašlakstome citrinos sultimis, nes kitaip avokadas pajuoduos.
Ant viršaus dedame pasmulkintą svogūną ir žolelių. Viską sutriname iki vientisos masės.
Į masę įdedame druską, pipirus ir gerai išmaišome.
Imame vieną krepšelį ir ant dugno dedame nedidelį gabalėlį rūkytos lašišos, tada gauto kremo šaukštelį ir krevetę ant viršaus.

Idėją pasiskolinau iš čia.

Skanaus!