Kiaulienos kepsniukai kepti "rankoveje"

Nereikalaujanti pastangų vakarienė grįžus iš darbo tikras išsigelbėjimas. Šie kepsniukai nereikalauja daug darbo, bet kepti juos tenka ~ 1val. Nepaisant to laukti verta.

Reikės:
- 600g. kiaulienos
- 5 vidutinio dydžio bulvių
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 1 paprikos
- 1 svogūno
- šviežiai maltų pipirų
- džiovintų čiobrelių
- saldžios paprikos miltelių
- truputi druskos

Gaminame:
Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 200C temperatūros. Čia labiausiai tiktų režimas kai kaitinimas vyksta iš viršaus ir apačios.
Kiaulieną supjaustome kepsniukais (turėtų būti 1 cm storio).
Bulves perpjauname į 4 dalis.
Morkas supjaustome 4-5 cm ilgio gabalėliais ir juos padaliname į 4 dalis.
Papriką pjaustome stambiomis riekutėmis.
Supjaustome svogūną pusžiedžiais.
Viską dedame į plastikinį kepimo maišelį, pabarstome prieskoniais.
Maišelį užrišame, jį pavartome, kad prieskoniai pasiskirstytų. Dedame į kepimo indą ir viršuje praduriame 4-5 mažas skylutes.
Maišą dedame į orkaitę ir kepame 1val.

Daržovės ir kepsniukai gaunasi labai mikštučiai ir sultingi.

Skanaus!

Vištiena su baklažanais ir pievagrybiais

Greitai paruošiama ir pastangų nereikalaujanti vakarienė tikras išsigelbėjimas. Vištiena tikrai tinka tokiems patiekalams. Tad kepame orkaitėje vištieną su baklažanais ir pievagrybiais.

Reikės:

- 2 pilnų vištienos krūtinėlių (~600g.)

- 8 dideli pievagrybiai

- 2 dideli baklažanai (4 maži)

- balzamiko padažo

- 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų

- šviežiai maltų pipirų

- druskos

- cukraus

- čiobrelio

- 50g. sviesto

- alyvuogių aliejaus

- 3 skiltelės česnako

- marinuoti burokėliai obuolių sultyse

Gaminame:

Vištienos krūtinėlę padaliname į 4 dalis (pirmiausia atskiriame krūtinėlės puses, kiekvieną krūtinėlės pusę padaliname per puse).

Saldžiųjų paprikų miltelius, žiūpsnelį druskos, žiūpsnelį cukraus sudedame į dubenėlį. Išspaudžiame česnako skilteles, įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus. Viską išmaišome. Šiuo mišiniu įtriname vištienos gabalėlius. Paliekame juos trumpai pastovėti (5-10min).

Įjungiame orkaitę ir ją įkaitiname iki 200C. Aš kepu naudoju kaitinimą iš apačios ir ventiliatorių.

Pasiruošiame daržoves. Pievagrybius pjauname per puse, baklažanus daliname į 4 dalis (jei mažesni per puse). Juos pabarstome druska ir paliekame 5 min.

Vištienos gabalėlius išdėliojame kepimo formoje, juos pabarstome šviežiai maltais pipirais. Saikingai pašlakstome alyvuogių aliejumi.

Šalia dedame baklažanų skilteles, jas pašlakstome balzamiko padažu ir alyvuogių aliejumi.

Į tą pačią kepimo formą sudedame pievagrybių puseles, pabarstome čiobreliais ir uždedame plonas sviesto riekutes.

Kišame kepimo formą į orkaitę ir kepame 30min.

Iškepusias daržoves ir vištieną valgėme su marinuotais burokėliais. Viską paruošti užtruko ~ 15-20min. ir dar 30min. palaukti kol viskas iškeps.

Skanaus!

Sumuštiniai su keptu kiaušiniu ir lašiša

Smagu ryte pabusti su gimusia mintimi pusryčiams. Šį rytą keptas kiaušinis ant skrebučio su lašiša.

Reikės:
- šviesi duoda skrudinimui
- kiaušinių (tiek kiek skrudinama riekučių duonos)
-1/2 avokado
- 1 šaukštelis prancūziškų garstyčių
- 1 didelis šaukštas natūralaus jogurto (galima keisti grietine)
- 1 didelis šaukštas majonezo
- šviežiai maltų pipirų
- pomidoras (nebūtina)
- 50g. sūdytos lašišos (kas mėgsta sūriau, galima imti rųkytą)
- žiupsnelis tarkuoto parmezano

Gaminame:
Paskrudiname duonos riekutes.
Įkaitiname keptuvę (įpilkite aliejaus jei keptuve traukia). Mušame kiaušinius į įkaitintą keptuvę ir kepame ant vidutinio kaitrumo liepsnos. Pabarstome viršų šviežiai maltais pipirais. Aš kepu uždengusi, nes tada baltymas greitai iškepa, o trynys dar lieka nesukietėjęs.
Gaminame padažą: avokado puselę supjaustome smulkiais kubeliais, dedame į dubenėlį, sudedame jogurtą, garstyčias, majonezą ir viską išmaišome.
Sluoksniuojame sumuštinius: lašišos gabalėlius dedame ant skrebučio, ant viršaus dedame keptą kiaušinį, uždedame šaukštą padažo ir pabarstome parmezanu. Pomidorą padėkite šalia.

Užtruksite ~ 20 min. , o rezultatas gaunasi sotus ir skanus.

Skanaus!

Karšti sumuštiniai su mocarela ir pomidorais

Italijoje stebėjausi kaip jie patiekia sumuštinius su mocarela ir pomidorais. Čia truputi modifikuota versija pusryčiams.

Reikės:

- 2 burbuliukai mocarelos

- 1 pomidoras

- baziliko (šviežias labiau kvepia)

- truputi alyvuogių aliejaus

- šviesios duonos skrudinimui

Gaminame:

Mocarelą ir pomidorą supjaustome riekutėmis. 

Šviesios duonos riekutę pašlakstome alyvuogių aliejumi, dedame mocarelos ir pomidoro griežinėlius, pabarstome baziliku.

Įkaitiname orkaitę iki 300C (aš naudoju grilio funkciją) ir kepame sumuštinius ~5min.

Skanaus!

Kiaulienos kepsniukai

Vakarienei kiauliena. Greitai ir paprastai paruošiami kepsniukai su paprika ir pomidoru skrudintu ant grilio.

Reikės:
- 500g. kiaulienos file
- 1 pomidoras
- 1 paprika
- keli marinuoti agurkėliai ir kaparėliai
- šviežiai malti pipirai
- džiovintos paprikos
- kmynai
- raudonėlis
- truputi druskos
- džiovintas poras
- spanguolių padažas

Gaminame:
Kiauliena supjaustome plonomis riekelėmis (0,5 -1 cm storio).
Įkaitiname keptuvę ir dedame kiaulienos kepsniukus. Pabarstome prieskoniais - pipirais, druska, džiovintomis paprikomis, porais, raudonėliu, kmynais. Vieną šoną kepame ~3-5min. Apverčiame, pabarstome prieskoniais ir kepame dar ~ 5min. Kepant per ilgai ar šaltoje keptuvėje kepsniukai bus sausi.
Įjungiame grilį orkaitėje.
Papriką supjaustome riekelėmis arba skiltelėmis, pomidorą pjauname per puse. Dedame į orkaitę ir kepame ~ 10min. Matosi kaip pomidoras pradeda virti, o paprikos viršus lengvai skrusti.
Kepsniukus, keptas paprikas ir pomidorą serviruojame su agurkėliais ir kaparėliais. Paskaniname spanguolių padažu.

Kepsniukus ir daržoves kepant tuo pačiu metu užtruksit ne ilgiau kaip 20min.

Skanaus!

Varškės pyragas su avietėmis

Savaitgalio desertui - varškės pyragas. Receptą pasiskolinau iš čia ir kai ką pakeičiau pagal savo skonį.

Reikės:
Tešlai
- 300g. miltų
- 150g. sviesto
- 50g. cukraus
- 1 šaukštas cinamono
- 1/2 kepimo miltelių

Kremo masei
- 500g. kreminės varškės
- 50g. cukraus
- 3 kiaušiniai
- 2 didelės saujos šaldytų aviečių

Gaminame:
Miltus, cukrų, cinamoną ir kepimo miltelius išmaišome dubenyje. Dedame smulkiai pjaustytą (tarkuotą) sviestą. Išmaišome masę taip, kad neliktų stambių sviesto gabalėlių. Aš tą darau su dviem peiliais arba kombainu.
Įjungiame orkaitę ir įkaitiname iki 180C.
Imame kepimo formą, aš naudoju 26cm skersmens torto formą. Jos dugną išklojame popieriumi.
~ 80% trupinių masės pilame į kepimo formą.
Gaminame kreminę masę. Varškę išmaišome su cukrumi ir kiaušiniais. Galiausiai suberiame avietes.
Kremą pilame ant trupinių masės esančios kepimo formoje.
Ant viršaus užberiame likusius trupinius ir vienodai paskirstome.
Kepame 70min.

Pyragą valgėme karštą. Skanus tiek vienas, tiek su ledais, tiek su spanguolių uogiene.

Skanaus!

Kiaulienos troškinys su porais

Vakarienei kiaulienos troškinys su morkomis ir porais.

Reikės:
- 500g. kiaulienos
- šviežiai malti pipirai
- 2-3 lauro lapeliai
- truputi druskos
- 1 poro šaknis
- 2 morkos
- 1 stiklinė vandens
- 1 šaukštas grietinės
- 2 šaukštai miltų
- 1/4 kopūsto
- 1 agurkas (nedidelis)
- 1 pomidoras
- 1 griežinėlis citrinos
- šlakelis alyvuogių aliejaus

Gaminame:
Į puodą sudedame smulkintą kubeliais kiaulieną. Ją trumpai apkepame. Supilame vandenį ir sudedame pipirus, druską, lauro lapelius. Troškiname ~ 30min.
Į puodą sudedame stambia tarka tarkuotas morkas ir pusę žiedais supjaustyto saliero. Troškiname dar apie 15min.
Galiausiai į puodą sudedame grietinę ir miltus. Patroškiname dar 5 min.

Ruošiame salotas:
Smulkiai supjaustome kopūstą ir jį pamaigome rankomis (kad būtų minkštesnis ir sultingesnis), supjaustome ir sudedame agurką ir pomidorą. Sudedame likusį žiedais pjaustytą porą.
Išspaudžiame citrinų sultis ir pašlakstome aliejumi.

Dedame viską į lėkštes ir mėgaujamės.

Skanaus!

Sumuštiniai su vytinta jautiena ir persimonais

Užkandėlė - sumuštiniai ir vėl mintis kilusi ryte. Nestandartinis skonių derinys, nes susimaišo saldumas ir sūrumas.

Reikės:
- Vytinto jautienos kumpio ~50g (pjaustytas plonomis juostelėmis)
- 1 persimonas
- 1 burbulas mocarelos
- šviesios duonos skrebučiui

Gaminame:
Persimoną supjaustome skiltelėmis, mocarelą griežinėliais. Jautienos juosteles per ilgį padaliname pusiau.
Imame persimono skiltele, ant jos uždedame griežinėlį mocarelos. Viską apsukame jautienos juostele.
Įkaitiname orkaitę (aš naudoju grilio funkciją 300C) ant viršutinės lentynos (grotelių) skrudiname duoną, vidurinėje lentynoje sudėliojame suktinukus.
Duona apskrunda gana greitai, o suktinukams reikia ~10min.
Viską išimame iš orkaitės, suktinuką dedame ant skrebučio.

Kitą kartą bandyčiau mocarelą keisti išraiškingesniu kietuoju sūriu.

Skonis gaunasi labai švelnus ir lengvas.

Skanau!

Kiaušinių ir lašišos užtepėlė

Šeštadienio pusryčiai man ypatingi. Jie gali trukti ilgai ir mėgautis niekas netrukdo. Dažniausiai gaminu ką nors įdomaus.  Šiam rytui lašiša, kiaušiniai, mano mėgstami skrebučiai ir agurkėliai.

Reikės:
- 50g. silpnai sūdytos lašišos;
- 2 kiaušiniai
- 1 nedidelis pomidoras
- 1/2 galvutės svogūno
- 2 šaukštai majonezo (galima keisti natūraliu jogurtu)
- šviežiai maltų pipirų
- duonos skrebučiams
- marinuoti agurkėliai

Gaminame:
Išverdame kiaušinius (aš verdu ~ 6min.). Juos susmulkiname kubeliais.
Kubeliais susmulkiname pomidorą, svogūną ir lašišą.
Uždedame majonezą, pabarstome pipirais ir viską gerai išmaišome.
Paskrudiname duoną.

Šį rytą kilo mintis pateikti pusryčius su "pasidaryk pats" mintimi. Tad lėkštėse uztepėlę, skrebuti ir agurkėlius sudėliojau atskirai. Ruošiant sumuštinukus pilnai, 2-3 agurkėlius reikėtų supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į užtepėlę

Skanaus!

Troškinta veršiena

Iš kaimo parsivežiau puikiausios veršiuko mėsos. Nebuvau jos gaminusi, bet vienareikšmiškai tai mėsa karalienė. Išsitroškino per 1 val. (buvo minkšta jau po 30 min.), buvo pasakiškai minkštutė ir skani.

Reikės:

- 1kg veršiuko mėsos

- 2 vidutinio dydžio morkos

- 3 skiltelės česnako

- 1 svogūno galvutė

- 5 kadagio uogos

- 1 pomidoras

- 1 raudonoji slyva (šviežia)

- šiek tiek šviežių maltų pipirų

- truputi druskos

- 1,5 stiklinės vandens

- šaukštelis sojos padažo

Gaminame:

Veršieną supjaustome kubeliais ir dedame į įkaitintą keptuvę paskrusti šonus. Pabarstome pipirais ir druska. Sudedame kadagio uogas. Paliekame kepti ~ 5-10min.

Tuo tarpu morkas sutarkuojame stambia tarka, svogūną ir česnaką supjaustome smulkiais gabalėliais.

Ant besitroškinančios veršienos dedame svogūną ir česnaką ir patroškiname kol svogūnas suminkštės.

Sudedame morkas, įpilame 1 stiklinę vandens ir troškiname ~ 20-30min.

Susipjaustome kubeliais pomidorą ir slyvą.

Bebaigiant troškintis sudedame pimidorą ir slyvą, pašlakstome trupučiu sojos padažo ir supilame likusį vandenį. Patroškiname dar 10-15min.

Mes valgėme su makaronais, bet man labiau patiktų laukiniai ryžiai.

Skanaus!

Kepta žuvis su garstyčių sėklomis ir svogūnų laiškais

Penktadienis žuvies diena - mano tėvų jaunystės laikų posakis. Šiandien penktadienis ir pas mane vakarienei žuvis. Labai paprastas ir greitas receptas.

Reikės:
- dviejų pusių baltos žuvies file (pas mane buvo pangasija), bus ~ 500g.
- pluoštelio svogūnų laiškų
- garstyčių sėklų arbatinis šaukštelis
- 0,5 cm storio sviesto riekutė
- šviežiai maltų pipirų
- 2 griežinėliai citrinos
- parmezano (nebūtina)

Gaminame:
Įkaitiname keptuvę, įdedame sviestą ir palaukiame kol ištirps. Sudedame garstyčių sėklas ir leidžiame keletą sekundžių pakepti.
Dedame žuvies file į keptuvę, pabarstome pipirais ir pašlakstome citrinos sultimis. Uždengiame ir leidžiame pakepti ~ 3-5min.
Apverčiame file, pabarstome vėl pipirais, sudedame susmulkintus svogūno laiškus ir uždengę vėl pakepame ~ 5min.
Iškepusią žuvį dedame į lėkštes pašlakstome keptuvėje likusiu padažu, pabarstome parmezanu ir skanaujame.

Mes valgėme su šviežių daržovių salotomis (agurkas, pomidoras, svogūnų laiškai, salotos lapai pašlakstyti citrina ir alyvuogių aliejumi). Taip pat būtų labai skanu su ryžiais (ypač basmati).

Vakarienės užtektų 4 asmenims. Jos gaminimas tikrai neatima laiko, o rezultatas labai geras.

Skanaus!

Karšti sumuštiniai

Kartais tiesiog seilė tįsta pagalvojus apie "nesveiką" maistą. Šiandien eilė atėjo karštiems sumuštiniams. Gaminau dviejų rūšių karštus sumuštinius.
1. Sumuštinis su saulėje džiovintais pomidorais ir mocarela
Reikės:
- 1 prancūziško batono
- 200g. mocarelos
- 100g. saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
- 1 kiaušinio

Originalus receptas čia.


2. Studentiški sumuštiniai
Reikės:
- 1 prancūziško batono
- 3 pieniškos dešrelės
- 1 svogūnas
- 1 pomidoras
- 1 rutuliukas mocarelos
- majonezo
- pomidorų padažo


Gaminame:
Prancūziškus batonus padaliname į 4 lygias dalis (arba pjaustome riekutėmis).
Kiekvieną batono gabalėlį įpjauname (bet neperpjauname), o minkštąjį vidų lengvai paspaudžiame pirštais t.y. padarome vietos įdarui.

Ruošiame sumuštinių įdarus:
Įdaras nr. 1. Mocarelos sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus supjaustome smulkiais kubeliais.
Dedame į dubenėlį, įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome.
Įdarą dedame į paruoštus batono laivelius.

Įdaras nr. 2. Dešreles ir svogūnus supjaustome smulkiais kubeliais (puikiai tinka ir nesmulkinta dešrelė).
Pomidorą supjaustome riekutėmis, mocarelą šiaudeliais.
Imame batono gabalėlį ir į jo vidų įdedame šaukštą majonezo ir šaukštą pomidorų padažo. Ištriname vidines sieneles. Dedame sluoksnį svogūno, ant viršaus dešrelių gabalėlius, mocarelos ir pomidorų skilteles.

Įjungiame orkaitę ir įkaitiname iki 200C. Dedame sumuštinius ir kepame 10 min.

Sumuštinių gaunasi nei daug nei mažai t.y. 8. Pavalgyti užteks 3-4 asmenims.

Skanaus!

juodųjų alyvuogių užtepėlė

Užtepėlės puikiai pasitarnauja kai namus užklumpa svečiai. Čia juodosios alyvuogės ir dar šis tas.

Reikės:
- 1 skardinė juodųjų alyvuogių
- 4-5 marinuoti agurkėliai
- sauja tarkuoto parmezano
- šlakelis alyvuogių aliejaus
- 1 griežinėlis citrinos
- šviesi duona skrudinimui
- šviežio agurko

Gaminame:
Alyvuoges sutriname smulkintuvu (blenderiu), susmulkiname agurkėlius smulkiais kubeliais.
Alyvuogių masę, agurkėlius, parmezaną sumaišome, pašlakstome citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Masę tepame ant skrebučio ir uždedame šviežio agurko riekutę.

Skanaus!

Troškinta žąsis

Kaime atėjo dar vienas derliaus nuėmimo etapas, ši kartą parsivežiau žąsį. Žąsį kepame retai ir dažnai naudojamas receptas "medus, kmynai, obuoliai" manęs nebegundo. Iš pat ryto pasinėriau į interneto platybes ir susidėliojau sudėtines dalis, kurios man patiko.

Reikės:
- 1/2 žąsies (~1,5 kg.)
- 3-4 česnako skiltelės
- 1 didelė galvutė svogūno
- žiupsnelis džiovintų čiobrelių
- šviežiai matų pipirų ir keli nemalti žirneliai judų pipirų
- kelios kadagio uogos
- 2-3 lauro lapai
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis kmynų
- 2 šaukštelis cukraus
- 1.5 stiklinės raudonųjų apelsinų sulčių
- 1 stiklinė vandens.
- 1 šaukštelis balzamiko acto
-  poro šaknis
- sauso raudono vyno butelis
- 4 vidutinio dydžio obuoliai
- 0,5 kg briuselio kopūstų
- spanguolių padažas
- sviesto

Gaminame:
Žąsį susmulkinu delno dydžio gabaliukais. Nuimam taukų sluoksnį. Beje taukus galima išlydyti ir naudoti vėliau kepant bulves.
Sudedu žąsies gabalus į puodą, sudedu paspaustas česnako skilteles (jų nesmulkinu, tiesiog paspaudžiu peiliu), susmulkintą svogūną, čiobrelius, pipirus, lauro lapus, kmynus, cukrų, balzamiko actą. Viską užpilu raudonųjų apelsinų sultimis ir vandeniu.
Prieskoniuose mirkstančią žąsį padedu kelioms valandoms į šaldytuvą. Aš ją laikiau šaldytuve ~4val.
Dedame žąsį troškintis. Troškinu ~30 min.
Į puodą keliauja butelis sauso raudono vyno ir troškinasi dar 1h. 45min. Greitpuodyje butu kur kas greičiau :).
Ruošiame garnyrą:
Prie žąsies derinau svieste skrudintus ir lengvai karamelizuotus brokolius ir obuolius.
Brokolius perpjaunam per puse ir paskrudinam pjūvio vietą ant sviesto, apverčiam užpilame šlakelį vandens (kad keptuvės dugnas nebūtų sausas) ir paviršių pabarstome cukrumi. Uždengiam ir patroškinam ~10min. Išimam į lėkštutes.
Obuolius perpjauname per puse, išimame sėklas ir iš abiejų pusių puseles apkepiname keptuvėje. Obuolys neturi ištižti, bet pabadžius šakute jaučiasi minkštas vidus.
Briuselio kopūstus, obuolius ir žąsies gabalėlius dėliojame į lėkštutes, palaistome spanguolių padažu.

Troškinys gavosi labai aromatingas. Gerai derėjo rūgštumas ir saldumas.

Skanaus!

Aromatingi skrebučiai

Skrudinta duona yra mano silpnybe. Aš ją derinu prie sriubų, salotų ir naudoju praktiškai visiems sumuštiniams ir užkandėlėms.

Reikės:
- baltos duonos riekutės
- truputi alyvuogių aliejaus arba sviesto
- kmynų
- raudonėlio
- parmezano sūrio drožlių

Gaminame:
Orkaitėje apskrudinu vieną pusę skrebučio. Jį apverčiu ir ant antrosios pusės uždedu sviesto riekutę (ar pašlakstau prupučiu aliejaus). Pabarstau kmynais, raudonėliu ir parmezanu.
Kišu atgal į orkaitę ir apskrudinu antrąją pusę.

Aš mėgstu juos valgyti ryte, užkasdama marinuotu agurkėliu.

Skanaus!