Užkandėlė su kiaušiniu ir apelsinais

Kiaušiniai puikiai tinka užkandėlėms taip pat suteikia galimybę prie jų derinti įvairius ir netikėtus ingredientus. 

Reikės:

- 2 kiaušinių

- 1/2 raudonos paprikos

- 1 šaukštas majonezo

- 1 šaukštas grietinės ar natūralaus jogurto

- 1 apelsinas

- truputi šviežiai maltų pipirų

- duonos skrudinimui

Gaminame:

Išverdame kiaušinius, aš viriau 5 min.

Išvirtus kiaušinius ir paprikas smulkiai supjaustome. Sudedam į dubenėlį. Sudedam grietinę ir majonezą, papipirinam ir gerai išmaišome.

Paskrudiname duoną.

Ant skrudintos duonos riekučių krečiame po gerą šaukštą užtepo. 

Nulupame apelsiną, skilteles supjaustome nedideliais gabalėliais ir uždedame ant paruoštų sumuštinių. Apelsino gabalėlius galima įmaišyti į užtepą.

Čia labai tiktų švieži špinato lapai, kuriuos galima pakloti ant skrebučio prieš dedant užtepą.

Skanaus!

Avinžirnių salotos

Salotos, kurios neapsunkina skrandžio ir yra labai maistingos. Receptą radau interneto platybėse.

Reikės:

- 200 g  avinžirnių
- 1/2 raudonos paprikos

- 1/2 žalios paprikos
- 1 mėlynas svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 baklažanas; 
- 1 pomidoras;
- 1/2 citrinos sulčių; 
- 1 džiovintas Čili pipiriukas;
- aliejaus kepimui;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- sauja šviežių petražolių,  žiupsnelis raudonėlio. 

Gaminame:

Avinžirnius užpilame karštu vandeniu ir palaikome per naktį, kad išbrinktų.

Verdame avinžirnius apie 1 val. su žiūpsneliu druskos.

Apkepiname smulkiai supjaustytą  svogūną. Kai svogūnas suminkštėja, sudedame smulkiais gabaliukais supjaustytą papriką, baklažaną, sutrupinti čili pipiriuką. Kepti visą laiką maišant, kad nepasidarytų daug sulčių.

Kai daržovės gražiai apkeps sudėti nuluptą ir kubeliais supjaustytą pomidorą, sutraiškytą česnaką. Viską maišant kepti dar kelias minutes tada suberti išvirtus avinžirnius, įdėti žiupsnelį druskos ir maltų pipirų. Kepti, kol avinžirniai sušils.

Salotos puikiai tinka prie žuvies ir mėsos.

Skanaus!

Lašišos karpačio su austrių padažu

Mane pakerėjo lašišos karpačio. Dalinuosi dar viena jo versija.

Reikės:
- 500g šviežios lašišos file be kaulų
- 1 citrinos sulčių
- druskos
- pipirų
- 1 šaukšto austrių padažo
- 1 didelio šaukšto mažųjų kaparėlių
- šviežių krapų

Gaminame:
Lašisos gabalėlį įkišame į šaldymo kamerą 30-40 min. Išėmę nuplauname ir gerai nusausiname.
Išėmę lengvai sustingusią lašišą supjaustome ją kaip galima plonesniais griežinėliais ir sudėliojame į lėkštę.
Viršų pabarstome druska, pipirais, krapais pašlakstome gausiai citrinos sultimis ir austrių padažu. Druskos ir citrinos sulčių negailėkite.
Įkiškite į šaldytuvą 2-3 val.

Ši karpačio versija patiko net išrankiausiems.

Skanaus!

Žuvies sluoksniuotis

Visada su pavydu žiūrėdavau į gražiai paruoštus sluoksniuočius. Pasiryžau ir pati pamėginti tokį padaryti. Receptą radau čia. Dalinuosi žuvies sluoksniuočio receptu.

Reikės:
- 0,5 kg lašišos file be kaulų
- 0,75 kg baltos žuvies file be kaulų (naudojau pangasiją)
- 2 vidutinio dydžio bulvės
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- kuokštas šviežių krapų, petražolių ir svogūnų laiškų
- 1-2 ilgos morkos
- 2 arb. š. druskos
- 1/2 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 Valg. Š. alyvuogių aliejaus 

Gaminame:

Bulves verdame su lupenomis, 20 min. po užvirimo. Atvėsiname ir nulupame.

Nuskutame morkas, pjauname jas išilgai mažojo pirštelio plonumo juostelėmis. Keptuvėje po dangčiu, nedideliame kiekyje lengvai pasūdyto vandens, blanširuojame morkas, t.y. verdame tik 2 min. po užvirimo. Apvirusias daržoves nukošiame.
Žuvies file nuplauname ir nusausiname. Į atskirus dubenis sumalame kiekvienos rūšies žuvieną, dar atskirai malame bulves ir atskirai svogūną. Baltą žuvieną daliname pusiau.Turime tris dubenis žuvienos: 1 - oranžinė lašiša, 2 - balta žuvis, 3 - būsima žalios spalvos žuvieną. Į tris dubenis priedus paskirstome taip:
 - į lašišos masę dedame 1/3 bulvių ir 1/2 svogūno masės
 - į baltos žuvies masę dedame 1/3 bulvių, 1/2 svogūno ir sutrintą česnaką
 - į antrą baltos žuvies masės dubenį dedame 1/3 bulvių ir susmulkintus žalumynus.
Žuvieną visuose 3 dubenyse pasūdome, papipiriname ir atskirai kiekvineną išmaišome.  Jeigu kuri nors žuviena gavosi labai šlapia, galima įmaišyti truputėlį miltų.
Dabar formuojame sluoksniuotį: kepimo indelio dugną padengiame 1- oranžine lašiša, paviršių išlyginame silikonine mentele. Toliau dedame žalios spalvos žuvienos sluosknį, paviršių išlyginame silikonine mentele, tada lygiagrečiai išdėliojame blanširuotas morkas ir jas truputi įspaudžiame į žaliąjį sluoksnį. Galiausiai uždengiame viską baltu žuvienos sluoksniu, paviršių išlyginame ir lengvai aptepame aliejumi. 
Formelę su sluoksniuočiu statome į gilią blėkutę, blėkutėn pilame verdančio vandens, kad iš išorės apsemtų 2/3 (arba bent iki pusės) nuo formelės apačios. Kepame 180°C karštumo orkaitėje apie 50 min. Medinis smeigtukas, pasmeigus sluosksniuotį iki vidurio ir ištraukus, turi likti sausas.

Skanus ir šaltas ir karštas. Kitą kartą gamindama dėčiau daugiau prieskonių.

Skanaus!

Kąsneliai su avokado kremu ir krevetėmis

Kūčios prabėgo labai greitai. Prisimindama ką gaminau šventėms noriu pasidalinti vieno kąsnio užkandėlių receptu.

Reikės:
1/2 šaukštelio druskos
Krevečių uždėti ant kiekvieno kąsnelio
50g. rūkytos lašišos
1 avokado
1/2 citrinos sulčių
1 nedidelio svogūno
Šviežiai maltų pipirų
Žalumynų: petražolių, krapų, svogūno laiškų
Vieno kąsnio krepšelių

Gaminame:
Supjaustome avokadą kubeliais ir dedame į trintuvę (puikiai tinka blenderis) pašlakstome citrinos sultimis, nes kitaip avokadas pajuoduos.
Ant viršaus dedame pasmulkintą svogūną ir žolelių. Viską sutriname iki vientisos masės.
Į masę įdedame druską, pipirus ir gerai išmaišome.
Imame vieną krepšelį ir ant dugno dedame nedidelį gabalėlį rūkytos lašišos, tada gauto kremo šaukštelį ir krevetę ant viršaus.

Idėją pasiskolinau iš čia.

Skanaus!

Kiaulienos šonkauliukai su pasaldintomis daržovėmis

Šonkauliukai retas svečias pas mane virtuvėje, bet jie puikiai tinka jei norite nustebinti svečius ir užtrukti virtuvėje ne ilgiau kaip valandą.

Reikės:
- 1 kg kiaulienos šonkauliukų (skaičiuoti po 2-3 mėsingus kauliukus vienam valgytojui)
- 1 šaukštelio balzamiko kremo (jis tirštas kaip karamelė)
- šviežiai maltų pipirų
- saldžios paprikos miltelių
- aštrios paprikos miltelių
- druskos
- šlakelis alyvuogių aliejaus
- 2 paprikos
- 4 vidutinio dydžio morkos
- 1 šaukštelis cukraus

Gaminame:
Įjungiame orkaitę ir ją įkaitiname iki 200C. Aš naudojau funkciją ventiliatorius + kaitinimas iš apačios.
Šonkauliukų "juostą" nuplauname ir abi puses pabarstome pipirais, saldžios ir aštrios paprikos milteliais, druska. galiausiai pašlakstome aliejumi ir balzamiko kremu ir pamasažuojame, kad viskas pasiskirstytų.
Supjaustome paprikas ir morkas šiaudeliais.
Imame kepimo formą ir sudedame daržoves, jas pabrastome trupučiu druskos ir cukrumi.
Ant daržovių guldome šonkauliukus.
Kepame 35-40 min.

Siūlyčiau prie šonkauliukų derinti aštrų mangų, spanguolių arba granatų padažą.

Skanaus!

Kiaušinio, šprotų ir pomidorų užtepėlė

Dar viena idėja pusryčiams. Prisimenant ankstyvą vaikystę, kai močiutė atidarydavo šprotų skardinę, imdavo šviesią duona ant jos užtepdavo permatomą sluoksnį sviesto ir uždėdavo porą žuvelių, sukyla nostalgija. Tą jausmą prisimenant siūlau vieną iš variacijų su šprotais.

Reikės:
- 2 kiaušinių
- 1 skardinė šprotų aliejuje (250g)
- 1 pomidoras
- 2 šaukšteliai kaparėlių
- 2 šaukštai majonezo (arba šlakelis alyvuogių aliejaus)
- šviežiai maltų pipirų
- šviesi duona skrudinimui
- agurko papuošimui

Gaminame:
Kiaušinius dedame virti ir verdame ~3min. Geriausia jei trynys dar lieka skystas.
Į dubenėlį iškratome šprotus ir juos susmulkiname šakute.
Supjaustome kubeliais pomidorą ir virto kiaušinio baltymus supjaustome kubeliais, o skystą trynį šaukštu sudedam į šprotų masę.
Paskrudiname duoną.
Į dubenėlį su šprotais dedame, smulkintą pomidorą, kaparėlius, majonezą, pipirus ir viską išmaišome.
Masę tepame ant skrebučio ir papuošiame agurko griežinėliu.

Sotūs pusryčiai gerai nuotaikai palaikyti.

Skanaus!

Užkandėlė su tunu, žirneliais ir parmezanu

Kažkada jau rašiau, kad tunas ir žirneliai puikiausias derinys. Dar viena lengvutė modifikacija, puikiai tinkanti svečiams nustebinti.

Reikės:
- 1 skardinės koncervuoto savo sultyse tuno
- 1 maža skardinė (200g.) koncervuotų žirnelių
- 2 dideli šaukštai majonezo
- sauja tarkuoto parmezano
- šviesios duonos skrudinimui

Gaminame:
Įkaitiname orkaitę ir dedame skrudinti duoną.
Žirnelius, tuną ir majonezą sutriname ir gerai išmaišome. Aš trinu šakute, nes mėgstu masę su nedideliais gabaliukais, galima trinti ir blenderiu.
Masę dedame ant skrebučio ir pabarstome parmezanu.

Skanu ir greita.

Skanaus!

Lašišos karpačio

Artėjant didžiausioms metų šventėms pradedu repetuoti keletą patiekalų Kūčių vakarui. Senokai pasvajodavau apie lašišos karpačio ir štai jis čia.

Reikės:
- 400g šviežios lašišos
- 1/2 citrinos sulčių
- druskos
- pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio balzamiko acto
- 1 didelio šaukšto mažųjų kaparėlių

Gaminame:
Lašisos gabalėlį įkišame į šaldymo kamerą 30-40 min. Išėmę nuplauname ir gerai nusausiname.
Išėmę lengvai sustingusią lašišą supjaustome ją kaip galima plonesniais griežinėliais ir sudėliojame į lėkštę.
Viršų pabarstome druska, pipirais, pašlakstome gausiai citrinos sultimis ir balzamiko actu. Druskos ir citrinos sulčių negailėkite.
Įkiškite į šaldytuvą 15min., o tada į stalą.

Mums buvo labai skanu ir tikrai kartosime šį patiekalą Kūčių vakarą.

Skanaus!

Karšti sumuštiniai su avokadu, kumpiu, kiaušiniais

Įvairius sumuštinius pusryčiams ar užkandžiams gaminu gana dažnai. Praktiškai kiekvieną kartą eksperimentuoju, o eksperimento ribas apibrėžia šaldytuvo turinys. Sekmadienio pusryčiams karšti sumuštiniai, kurių gavosi net 11.

Reikės:
- 10-12 riekučių baltos duonos
- 1/2 prinokusio avokado
- 1 pomidoras
- 2-3 kiaušiniai
- 4-5 riekutės virto jautienos kumpio
- 50g. rūkyto lydyto sūrio (aš naudojau medžiotojų)
- 1 nedidelis svogūnas
- 2 dideli šaukštai mažųjų kaparėlių
- 2 šaukštai aštraus mangų padažo
- šviežiai mažų pipirų

Gaminame:
Kaparėlius ir duoną atidedame į šalį.
Visus kitus produktus susmulkiname, dedame į dubenį. Įmušame kiaušinius. Gerai viską išmaišome.
Įjungiame orkaitę ir įkaitiname iki 250C. Aš naudojau režimą su kaitinimu iš apačios ir ventiliatoriumi.
Kepimo formą išklojame popieriumi. Sudedame duonos riekutes.
Ant riekučių dedame po didelį šaukštą paruošto užtepo.
Kepame ~10-15min.

Galima valgyti karštus tiesiog taip arba užsidėti mėgstamo padažo.

Skanaus!

Beveik angliski pusryciai su kiaušiniais keptais orkaitėje

Beveik angliški pusryčiai - jie puikiai tinka norint pasikrauti energijos. Šį rytą kiek įdomesnis pusryčių paruošimo būdas.

Reikės:

- 2-4 kiaušiniai (priklauso nuo to kiek suvalgote kiaušinių pusryčiams)

- sauja šparaginių pupelių

- 1 raudona paprika

- šoninės juostelės arba dešra

- šviežiai malti pipirai

- grybų padažas

- 50g. sviesto

- 2 šaukštai grietinės

- 1 šaukštas majonezo

- 1 arbatinis šaukštelis prancūziškų garstyčių

Gaminame:

Įjungiame orkaitę ir įkaitiname ją iki 200C. Naudoju kepimo režimą iš viršaus ir apačios.

Imame keksiukų formeles ir mušame po kiaušinį į formelę. Pabarstome juos pipirais.

Šparagines pupeles supjaustome 2-3 cm gabaliukais, dedame juos į keksiukų formelę ir ant viršaus uždedame sviesto griežinėlį.

Papriką supjaustome griežinėliais, šoninę (arba dešrą) juostelėmis.

Keksiukų formeles dedame į kepimo formą, šalia sudedame papriką ir dešreles.

Viską kepame ~ 20min.

Kol kepa pasigaminame padažą: į dubenėlį sudedame grietinę, majonezą ir garstyčias ir išmaišome.

Skanių sočių pusryčių!

Kiaulienos kumpio didkepsnis "rankovėje"

Sultingas didkepsnis vakarienei, jį paruošti gali būti labai paprasta.

Reikės:
- 1 kg. kiaulienos kumpio;
- 8 bulvės
- sauja šparaginių pupelių
- 4 vidutinio dydžio morkos
- 2 svogūnų galvutės
- šviežiai malti pipirai
- druskos
- čiobreliai
- lauro lapų milteliai
- česnakas

Gaminame:
Kiaulienos kumpį ištriname pipirais, česnakais, lauro lapais ir druska.
Bulves perpjauname per puse, morkas padaliname į 4-5 dalis, svogūnus pjaustome pusžiedžiais.
Į "rankove" dedame bulves, morkas, šparagines pupeles ir svogūnus. Ant viršaus guldome kiaulienos kepsnį ir įpilame truputį vandens.
Orkaitę įkaitiname iki 200C, dedame paruoštą mėsą ant apatinės lentynos. Aš kepu pasirinkusi kaitinimą iš viršaus ir apačios. Kepame 90 min. "Rankovę" reikėtų subadyti 4-5 vietose.

Kepsnys būna sultingas, o daržovės labai minkštos.

Skanaus!

Persimonai su karštu šokoladu

Sekmadienio vakaras - tai puikus metas pasilepinti nuodėmingu desertu su draugais. Persimonai ir šokoladas...

Reikės:
- 2 persimonai
- 100g. juodojo šokolado (70% kakavos)
- 2 dideli šaukštai tirpios kakavos
- 20g. pieno

Gaminame:
Šokoladą sulaužome ir sudedame į dubenėlį.
Užkaičiame puodą su vandeniu, vandeniui užvirus dedame dubenėlį su šokoladu ir jį ištirpiname. Supilame pieną ir sudedame kakavą, šildydami viską išmaišome.
Persimonus perpjauname per puse. Ir dedame į keptuvę perpjauta dalimi, pašildome kokias 2-3 min. Įpjauname puseles ir dedame į lėkštes.
Persimonus apliejame šokoladu.

Skanaus!

Kiaulienos kepsniukai kepti "rankoveje"

Nereikalaujanti pastangų vakarienė grįžus iš darbo tikras išsigelbėjimas. Šie kepsniukai nereikalauja daug darbo, bet kepti juos tenka ~ 1val. Nepaisant to laukti verta.

Reikės:
- 600g. kiaulienos
- 5 vidutinio dydžio bulvių
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 1 paprikos
- 1 svogūno
- šviežiai maltų pipirų
- džiovintų čiobrelių
- saldžios paprikos miltelių
- truputi druskos

Gaminame:
Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 200C temperatūros. Čia labiausiai tiktų režimas kai kaitinimas vyksta iš viršaus ir apačios.
Kiaulieną supjaustome kepsniukais (turėtų būti 1 cm storio).
Bulves perpjauname į 4 dalis.
Morkas supjaustome 4-5 cm ilgio gabalėliais ir juos padaliname į 4 dalis.
Papriką pjaustome stambiomis riekutėmis.
Supjaustome svogūną pusžiedžiais.
Viską dedame į plastikinį kepimo maišelį, pabarstome prieskoniais.
Maišelį užrišame, jį pavartome, kad prieskoniai pasiskirstytų. Dedame į kepimo indą ir viršuje praduriame 4-5 mažas skylutes.
Maišą dedame į orkaitę ir kepame 1val.

Daržovės ir kepsniukai gaunasi labai mikštučiai ir sultingi.

Skanaus!

Vištiena su baklažanais ir pievagrybiais

Greitai paruošiama ir pastangų nereikalaujanti vakarienė tikras išsigelbėjimas. Vištiena tikrai tinka tokiems patiekalams. Tad kepame orkaitėje vištieną su baklažanais ir pievagrybiais.

Reikės:

- 2 pilnų vištienos krūtinėlių (~600g.)

- 8 dideli pievagrybiai

- 2 dideli baklažanai (4 maži)

- balzamiko padažo

- 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų

- šviežiai maltų pipirų

- druskos

- cukraus

- čiobrelio

- 50g. sviesto

- alyvuogių aliejaus

- 3 skiltelės česnako

- marinuoti burokėliai obuolių sultyse

Gaminame:

Vištienos krūtinėlę padaliname į 4 dalis (pirmiausia atskiriame krūtinėlės puses, kiekvieną krūtinėlės pusę padaliname per puse).

Saldžiųjų paprikų miltelius, žiūpsnelį druskos, žiūpsnelį cukraus sudedame į dubenėlį. Išspaudžiame česnako skilteles, įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus. Viską išmaišome. Šiuo mišiniu įtriname vištienos gabalėlius. Paliekame juos trumpai pastovėti (5-10min).

Įjungiame orkaitę ir ją įkaitiname iki 200C. Aš kepu naudoju kaitinimą iš apačios ir ventiliatorių.

Pasiruošiame daržoves. Pievagrybius pjauname per puse, baklažanus daliname į 4 dalis (jei mažesni per puse). Juos pabarstome druska ir paliekame 5 min.

Vištienos gabalėlius išdėliojame kepimo formoje, juos pabarstome šviežiai maltais pipirais. Saikingai pašlakstome alyvuogių aliejumi.

Šalia dedame baklažanų skilteles, jas pašlakstome balzamiko padažu ir alyvuogių aliejumi.

Į tą pačią kepimo formą sudedame pievagrybių puseles, pabarstome čiobreliais ir uždedame plonas sviesto riekutes.

Kišame kepimo formą į orkaitę ir kepame 30min.

Iškepusias daržoves ir vištieną valgėme su marinuotais burokėliais. Viską paruošti užtruko ~ 15-20min. ir dar 30min. palaukti kol viskas iškeps.

Skanaus!

Sumuštiniai su keptu kiaušiniu ir lašiša

Smagu ryte pabusti su gimusia mintimi pusryčiams. Šį rytą keptas kiaušinis ant skrebučio su lašiša.

Reikės:
- šviesi duoda skrudinimui
- kiaušinių (tiek kiek skrudinama riekučių duonos)
-1/2 avokado
- 1 šaukštelis prancūziškų garstyčių
- 1 didelis šaukštas natūralaus jogurto (galima keisti grietine)
- 1 didelis šaukštas majonezo
- šviežiai maltų pipirų
- pomidoras (nebūtina)
- 50g. sūdytos lašišos (kas mėgsta sūriau, galima imti rųkytą)
- žiupsnelis tarkuoto parmezano

Gaminame:
Paskrudiname duonos riekutes.
Įkaitiname keptuvę (įpilkite aliejaus jei keptuve traukia). Mušame kiaušinius į įkaitintą keptuvę ir kepame ant vidutinio kaitrumo liepsnos. Pabarstome viršų šviežiai maltais pipirais. Aš kepu uždengusi, nes tada baltymas greitai iškepa, o trynys dar lieka nesukietėjęs.
Gaminame padažą: avokado puselę supjaustome smulkiais kubeliais, dedame į dubenėlį, sudedame jogurtą, garstyčias, majonezą ir viską išmaišome.
Sluoksniuojame sumuštinius: lašišos gabalėlius dedame ant skrebučio, ant viršaus dedame keptą kiaušinį, uždedame šaukštą padažo ir pabarstome parmezanu. Pomidorą padėkite šalia.

Užtruksite ~ 20 min. , o rezultatas gaunasi sotus ir skanus.

Skanaus!

Karšti sumuštiniai su mocarela ir pomidorais

Italijoje stebėjausi kaip jie patiekia sumuštinius su mocarela ir pomidorais. Čia truputi modifikuota versija pusryčiams.

Reikės:

- 2 burbuliukai mocarelos

- 1 pomidoras

- baziliko (šviežias labiau kvepia)

- truputi alyvuogių aliejaus

- šviesios duonos skrudinimui

Gaminame:

Mocarelą ir pomidorą supjaustome riekutėmis. 

Šviesios duonos riekutę pašlakstome alyvuogių aliejumi, dedame mocarelos ir pomidoro griežinėlius, pabarstome baziliku.

Įkaitiname orkaitę iki 300C (aš naudoju grilio funkciją) ir kepame sumuštinius ~5min.

Skanaus!

Kiaulienos kepsniukai

Vakarienei kiauliena. Greitai ir paprastai paruošiami kepsniukai su paprika ir pomidoru skrudintu ant grilio.

Reikės:
- 500g. kiaulienos file
- 1 pomidoras
- 1 paprika
- keli marinuoti agurkėliai ir kaparėliai
- šviežiai malti pipirai
- džiovintos paprikos
- kmynai
- raudonėlis
- truputi druskos
- džiovintas poras
- spanguolių padažas

Gaminame:
Kiauliena supjaustome plonomis riekelėmis (0,5 -1 cm storio).
Įkaitiname keptuvę ir dedame kiaulienos kepsniukus. Pabarstome prieskoniais - pipirais, druska, džiovintomis paprikomis, porais, raudonėliu, kmynais. Vieną šoną kepame ~3-5min. Apverčiame, pabarstome prieskoniais ir kepame dar ~ 5min. Kepant per ilgai ar šaltoje keptuvėje kepsniukai bus sausi.
Įjungiame grilį orkaitėje.
Papriką supjaustome riekelėmis arba skiltelėmis, pomidorą pjauname per puse. Dedame į orkaitę ir kepame ~ 10min. Matosi kaip pomidoras pradeda virti, o paprikos viršus lengvai skrusti.
Kepsniukus, keptas paprikas ir pomidorą serviruojame su agurkėliais ir kaparėliais. Paskaniname spanguolių padažu.

Kepsniukus ir daržoves kepant tuo pačiu metu užtruksit ne ilgiau kaip 20min.

Skanaus!

Varškės pyragas su avietėmis

Savaitgalio desertui - varškės pyragas. Receptą pasiskolinau iš čia ir kai ką pakeičiau pagal savo skonį.

Reikės:
Tešlai
- 300g. miltų
- 150g. sviesto
- 50g. cukraus
- 1 šaukštas cinamono
- 1/2 kepimo miltelių

Kremo masei
- 500g. kreminės varškės
- 50g. cukraus
- 3 kiaušiniai
- 2 didelės saujos šaldytų aviečių

Gaminame:
Miltus, cukrų, cinamoną ir kepimo miltelius išmaišome dubenyje. Dedame smulkiai pjaustytą (tarkuotą) sviestą. Išmaišome masę taip, kad neliktų stambių sviesto gabalėlių. Aš tą darau su dviem peiliais arba kombainu.
Įjungiame orkaitę ir įkaitiname iki 180C.
Imame kepimo formą, aš naudoju 26cm skersmens torto formą. Jos dugną išklojame popieriumi.
~ 80% trupinių masės pilame į kepimo formą.
Gaminame kreminę masę. Varškę išmaišome su cukrumi ir kiaušiniais. Galiausiai suberiame avietes.
Kremą pilame ant trupinių masės esančios kepimo formoje.
Ant viršaus užberiame likusius trupinius ir vienodai paskirstome.
Kepame 70min.

Pyragą valgėme karštą. Skanus tiek vienas, tiek su ledais, tiek su spanguolių uogiene.

Skanaus!

Kiaulienos troškinys su porais

Vakarienei kiaulienos troškinys su morkomis ir porais.

Reikės:
- 500g. kiaulienos
- šviežiai malti pipirai
- 2-3 lauro lapeliai
- truputi druskos
- 1 poro šaknis
- 2 morkos
- 1 stiklinė vandens
- 1 šaukštas grietinės
- 2 šaukštai miltų
- 1/4 kopūsto
- 1 agurkas (nedidelis)
- 1 pomidoras
- 1 griežinėlis citrinos
- šlakelis alyvuogių aliejaus

Gaminame:
Į puodą sudedame smulkintą kubeliais kiaulieną. Ją trumpai apkepame. Supilame vandenį ir sudedame pipirus, druską, lauro lapelius. Troškiname ~ 30min.
Į puodą sudedame stambia tarka tarkuotas morkas ir pusę žiedais supjaustyto saliero. Troškiname dar apie 15min.
Galiausiai į puodą sudedame grietinę ir miltus. Patroškiname dar 5 min.

Ruošiame salotas:
Smulkiai supjaustome kopūstą ir jį pamaigome rankomis (kad būtų minkštesnis ir sultingesnis), supjaustome ir sudedame agurką ir pomidorą. Sudedame likusį žiedais pjaustytą porą.
Išspaudžiame citrinų sultis ir pašlakstome aliejumi.

Dedame viską į lėkštes ir mėgaujamės.

Skanaus!

Sumuštiniai su vytinta jautiena ir persimonais

Užkandėlė - sumuštiniai ir vėl mintis kilusi ryte. Nestandartinis skonių derinys, nes susimaišo saldumas ir sūrumas.

Reikės:
- Vytinto jautienos kumpio ~50g (pjaustytas plonomis juostelėmis)
- 1 persimonas
- 1 burbulas mocarelos
- šviesios duonos skrebučiui

Gaminame:
Persimoną supjaustome skiltelėmis, mocarelą griežinėliais. Jautienos juosteles per ilgį padaliname pusiau.
Imame persimono skiltele, ant jos uždedame griežinėlį mocarelos. Viską apsukame jautienos juostele.
Įkaitiname orkaitę (aš naudoju grilio funkciją 300C) ant viršutinės lentynos (grotelių) skrudiname duoną, vidurinėje lentynoje sudėliojame suktinukus.
Duona apskrunda gana greitai, o suktinukams reikia ~10min.
Viską išimame iš orkaitės, suktinuką dedame ant skrebučio.

Kitą kartą bandyčiau mocarelą keisti išraiškingesniu kietuoju sūriu.

Skonis gaunasi labai švelnus ir lengvas.

Skanau!

Kiaušinių ir lašišos užtepėlė

Šeštadienio pusryčiai man ypatingi. Jie gali trukti ilgai ir mėgautis niekas netrukdo. Dažniausiai gaminu ką nors įdomaus.  Šiam rytui lašiša, kiaušiniai, mano mėgstami skrebučiai ir agurkėliai.

Reikės:
- 50g. silpnai sūdytos lašišos;
- 2 kiaušiniai
- 1 nedidelis pomidoras
- 1/2 galvutės svogūno
- 2 šaukštai majonezo (galima keisti natūraliu jogurtu)
- šviežiai maltų pipirų
- duonos skrebučiams
- marinuoti agurkėliai

Gaminame:
Išverdame kiaušinius (aš verdu ~ 6min.). Juos susmulkiname kubeliais.
Kubeliais susmulkiname pomidorą, svogūną ir lašišą.
Uždedame majonezą, pabarstome pipirais ir viską gerai išmaišome.
Paskrudiname duoną.

Šį rytą kilo mintis pateikti pusryčius su "pasidaryk pats" mintimi. Tad lėkštėse uztepėlę, skrebuti ir agurkėlius sudėliojau atskirai. Ruošiant sumuštinukus pilnai, 2-3 agurkėlius reikėtų supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į užtepėlę

Skanaus!

Troškinta veršiena

Iš kaimo parsivežiau puikiausios veršiuko mėsos. Nebuvau jos gaminusi, bet vienareikšmiškai tai mėsa karalienė. Išsitroškino per 1 val. (buvo minkšta jau po 30 min.), buvo pasakiškai minkštutė ir skani.

Reikės:

- 1kg veršiuko mėsos

- 2 vidutinio dydžio morkos

- 3 skiltelės česnako

- 1 svogūno galvutė

- 5 kadagio uogos

- 1 pomidoras

- 1 raudonoji slyva (šviežia)

- šiek tiek šviežių maltų pipirų

- truputi druskos

- 1,5 stiklinės vandens

- šaukštelis sojos padažo

Gaminame:

Veršieną supjaustome kubeliais ir dedame į įkaitintą keptuvę paskrusti šonus. Pabarstome pipirais ir druska. Sudedame kadagio uogas. Paliekame kepti ~ 5-10min.

Tuo tarpu morkas sutarkuojame stambia tarka, svogūną ir česnaką supjaustome smulkiais gabalėliais.

Ant besitroškinančios veršienos dedame svogūną ir česnaką ir patroškiname kol svogūnas suminkštės.

Sudedame morkas, įpilame 1 stiklinę vandens ir troškiname ~ 20-30min.

Susipjaustome kubeliais pomidorą ir slyvą.

Bebaigiant troškintis sudedame pimidorą ir slyvą, pašlakstome trupučiu sojos padažo ir supilame likusį vandenį. Patroškiname dar 10-15min.

Mes valgėme su makaronais, bet man labiau patiktų laukiniai ryžiai.

Skanaus!

Kepta žuvis su garstyčių sėklomis ir svogūnų laiškais

Penktadienis žuvies diena - mano tėvų jaunystės laikų posakis. Šiandien penktadienis ir pas mane vakarienei žuvis. Labai paprastas ir greitas receptas.

Reikės:
- dviejų pusių baltos žuvies file (pas mane buvo pangasija), bus ~ 500g.
- pluoštelio svogūnų laiškų
- garstyčių sėklų arbatinis šaukštelis
- 0,5 cm storio sviesto riekutė
- šviežiai maltų pipirų
- 2 griežinėliai citrinos
- parmezano (nebūtina)

Gaminame:
Įkaitiname keptuvę, įdedame sviestą ir palaukiame kol ištirps. Sudedame garstyčių sėklas ir leidžiame keletą sekundžių pakepti.
Dedame žuvies file į keptuvę, pabarstome pipirais ir pašlakstome citrinos sultimis. Uždengiame ir leidžiame pakepti ~ 3-5min.
Apverčiame file, pabarstome vėl pipirais, sudedame susmulkintus svogūno laiškus ir uždengę vėl pakepame ~ 5min.
Iškepusią žuvį dedame į lėkštes pašlakstome keptuvėje likusiu padažu, pabarstome parmezanu ir skanaujame.

Mes valgėme su šviežių daržovių salotomis (agurkas, pomidoras, svogūnų laiškai, salotos lapai pašlakstyti citrina ir alyvuogių aliejumi). Taip pat būtų labai skanu su ryžiais (ypač basmati).

Vakarienės užtektų 4 asmenims. Jos gaminimas tikrai neatima laiko, o rezultatas labai geras.

Skanaus!

Karšti sumuštiniai

Kartais tiesiog seilė tįsta pagalvojus apie "nesveiką" maistą. Šiandien eilė atėjo karštiems sumuštiniams. Gaminau dviejų rūšių karštus sumuštinius.
1. Sumuštinis su saulėje džiovintais pomidorais ir mocarela
Reikės:
- 1 prancūziško batono
- 200g. mocarelos
- 100g. saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
- 1 kiaušinio

Originalus receptas čia.


2. Studentiški sumuštiniai
Reikės:
- 1 prancūziško batono
- 3 pieniškos dešrelės
- 1 svogūnas
- 1 pomidoras
- 1 rutuliukas mocarelos
- majonezo
- pomidorų padažo


Gaminame:
Prancūziškus batonus padaliname į 4 lygias dalis (arba pjaustome riekutėmis).
Kiekvieną batono gabalėlį įpjauname (bet neperpjauname), o minkštąjį vidų lengvai paspaudžiame pirštais t.y. padarome vietos įdarui.

Ruošiame sumuštinių įdarus:
Įdaras nr. 1. Mocarelos sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus supjaustome smulkiais kubeliais.
Dedame į dubenėlį, įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome.
Įdarą dedame į paruoštus batono laivelius.

Įdaras nr. 2. Dešreles ir svogūnus supjaustome smulkiais kubeliais (puikiai tinka ir nesmulkinta dešrelė).
Pomidorą supjaustome riekutėmis, mocarelą šiaudeliais.
Imame batono gabalėlį ir į jo vidų įdedame šaukštą majonezo ir šaukštą pomidorų padažo. Ištriname vidines sieneles. Dedame sluoksnį svogūno, ant viršaus dešrelių gabalėlius, mocarelos ir pomidorų skilteles.

Įjungiame orkaitę ir įkaitiname iki 200C. Dedame sumuštinius ir kepame 10 min.

Sumuštinių gaunasi nei daug nei mažai t.y. 8. Pavalgyti užteks 3-4 asmenims.

Skanaus!

juodųjų alyvuogių užtepėlė

Užtepėlės puikiai pasitarnauja kai namus užklumpa svečiai. Čia juodosios alyvuogės ir dar šis tas.

Reikės:
- 1 skardinė juodųjų alyvuogių
- 4-5 marinuoti agurkėliai
- sauja tarkuoto parmezano
- šlakelis alyvuogių aliejaus
- 1 griežinėlis citrinos
- šviesi duona skrudinimui
- šviežio agurko

Gaminame:
Alyvuoges sutriname smulkintuvu (blenderiu), susmulkiname agurkėlius smulkiais kubeliais.
Alyvuogių masę, agurkėlius, parmezaną sumaišome, pašlakstome citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Masę tepame ant skrebučio ir uždedame šviežio agurko riekutę.

Skanaus!

Troškinta žąsis

Kaime atėjo dar vienas derliaus nuėmimo etapas, ši kartą parsivežiau žąsį. Žąsį kepame retai ir dažnai naudojamas receptas "medus, kmynai, obuoliai" manęs nebegundo. Iš pat ryto pasinėriau į interneto platybes ir susidėliojau sudėtines dalis, kurios man patiko.

Reikės:
- 1/2 žąsies (~1,5 kg.)
- 3-4 česnako skiltelės
- 1 didelė galvutė svogūno
- žiupsnelis džiovintų čiobrelių
- šviežiai matų pipirų ir keli nemalti žirneliai judų pipirų
- kelios kadagio uogos
- 2-3 lauro lapai
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis kmynų
- 2 šaukštelis cukraus
- 1.5 stiklinės raudonųjų apelsinų sulčių
- 1 stiklinė vandens.
- 1 šaukštelis balzamiko acto
-  poro šaknis
- sauso raudono vyno butelis
- 4 vidutinio dydžio obuoliai
- 0,5 kg briuselio kopūstų
- spanguolių padažas
- sviesto

Gaminame:
Žąsį susmulkinu delno dydžio gabaliukais. Nuimam taukų sluoksnį. Beje taukus galima išlydyti ir naudoti vėliau kepant bulves.
Sudedu žąsies gabalus į puodą, sudedu paspaustas česnako skilteles (jų nesmulkinu, tiesiog paspaudžiu peiliu), susmulkintą svogūną, čiobrelius, pipirus, lauro lapus, kmynus, cukrų, balzamiko actą. Viską užpilu raudonųjų apelsinų sultimis ir vandeniu.
Prieskoniuose mirkstančią žąsį padedu kelioms valandoms į šaldytuvą. Aš ją laikiau šaldytuve ~4val.
Dedame žąsį troškintis. Troškinu ~30 min.
Į puodą keliauja butelis sauso raudono vyno ir troškinasi dar 1h. 45min. Greitpuodyje butu kur kas greičiau :).
Ruošiame garnyrą:
Prie žąsies derinau svieste skrudintus ir lengvai karamelizuotus brokolius ir obuolius.
Brokolius perpjaunam per puse ir paskrudinam pjūvio vietą ant sviesto, apverčiam užpilame šlakelį vandens (kad keptuvės dugnas nebūtų sausas) ir paviršių pabarstome cukrumi. Uždengiam ir patroškinam ~10min. Išimam į lėkštutes.
Obuolius perpjauname per puse, išimame sėklas ir iš abiejų pusių puseles apkepiname keptuvėje. Obuolys neturi ištižti, bet pabadžius šakute jaučiasi minkštas vidus.
Briuselio kopūstus, obuolius ir žąsies gabalėlius dėliojame į lėkštutes, palaistome spanguolių padažu.

Troškinys gavosi labai aromatingas. Gerai derėjo rūgštumas ir saldumas.

Skanaus!

Aromatingi skrebučiai

Skrudinta duona yra mano silpnybe. Aš ją derinu prie sriubų, salotų ir naudoju praktiškai visiems sumuštiniams ir užkandėlėms.

Reikės:
- baltos duonos riekutės
- truputi alyvuogių aliejaus arba sviesto
- kmynų
- raudonėlio
- parmezano sūrio drožlių

Gaminame:
Orkaitėje apskrudinu vieną pusę skrebučio. Jį apverčiu ir ant antrosios pusės uždedu sviesto riekutę (ar pašlakstau prupučiu aliejaus). Pabarstau kmynais, raudonėliu ir parmezanu.
Kišu atgal į orkaitę ir apskrudinu antrąją pusę.

Aš mėgstu juos valgyti ryte, užkasdama marinuotu agurkėliu.

Skanaus!

Panna cotta su braškėmis

Dar vienas legendinis itališkas desertas - Panna Cotta.

Reikės:
- 400ml. pieno
- 400ml. grietinėlės (30% riebumo)
- 100g. cukraus
- vanilės ankštis (iš bėdos galima keisti vaniliniu cukrumi)
- 2 šaukštai žalatinos
- šviežiai sutrintų braškių arba nesaldžios braškių uogienės

Gaminame:
Pieną, grietinėlę, cukrų, vanilės ankštį sudedame į puodą ir kaitiname iki užvirimo.
Išbrinkiname žalatiną 1/2 stiklinės vandens.
Brinkintą žalatiną sudedame į karštą pieną su grietinėle ir gerai išmaišome, kad neliktų granulių. Panna cottos su žalatina negalima užvirti.
Gautą masę išpilstome į formeles, aš naudoju silikonines, nes iš jų desertas lengvai išsiima.
Dedame į šaldytuvą ir laukiame kol sustings, geriausia per naktį.
Sustingusią panna cotta dedame į lėkštutes, apipilame trintomis braškėmis.

Skanaus!

Sumuštiniai su lašiša, ridikėliais ir kiaušiniu

Dar viena idėja pusryčiams. Sotūs sumuštiniai su kiaušiniais, ridikėliais, lašiša ir dar keliais ingredientais.

Reikės:
- šviesi duona
- 6 dideli ridikėliai
- 1 mažas agurkas
- 3 kietai virti kiaušiniai
- keli svogūnų laiškai
- kelios šakelės krapų (papuošimui)
- citrinos griežinėlis
- 50g. silpnai sūdytos lašišos
- 3 dideli šaukštai varškės
- 1 šaukštas majonezo
- šviežiai maltų pipirų

Gaminame:
Visus ingredientus (išskyrus lašišą, krapus, citriną) smulkiai supjaustome arba sutarkuojame su stambia (burokine) tarka.
Į susmulkintus produktus dedame varškę, majonezą ir išmaišome.
Paskrudiname duoną.
Gautą masę tepame ant skrebučio, uždedame gabalėlį lašišos, pašlakstome citrinos sultimis ir papuošiame krapu šakele. Pabarstome šviežiai maltais pipirais.

Labai sotūs pusryčių sumuštiniai paruošti.

Skanaus!

Aviečių ir mėtų ledai

Šaldytuvo šaldiklyje visada turiu šaldytų aviečių. Iš jų mėgstu gaminti naminius ledus.

Reikės:
- 400g. kreminės varškės
- 4-5 šakelės šviežių mėtų
- 5 šaukštai cukraus
- 2 saujos šaldytų aviečių
- 100g. grietinėlės (galima keisti pienu)
- 30g. migdolų drožlių (galima keisti tarkuotu juodu šokoladu)

Gaminame:
Atsirenkame 6-10 gražių mėtų lapelių ir pasiliekame 6 avietes papuošimui.
Visus likusius produktus sudedame į kokteilinę ir sutriname (blenderis puikiai tinka).
Išpilstome į taures ar desertinius indelius, pabarstome migdolų drožlėmis, papuošiame mėtų lapeliais ir avietėmis.

Atgaivinantis desertas paruoštas!

Skanaus!
.

Krevetės su ananasais

Greitai paruošti vakarienę gana sunku, ypač kai norisi nustebinti :). Ši idėja mane gelbėjo jau kelis kartus, tad lengva, truputi egzotiška, bet greit paruošiama vakariene.

Reikės:
- Virtų krevečių (aš pirkau šaldytas, be lukštų)
- Juodųjų pipirų
- Čili pipirų
- Kalendros
- Žiupsnelio druskos
- 1/2 citrinos sulčių
- Skardinės konservuotų ananasų
- Granatų sulčių padažo
- Medinių iešmelių

Gaminame:
Atšildytas krevetes pamarinuojame su juodaisiais ir čili pipirais, kalendra, citrinų sultimis ir trupučiu druskos. Marinuotis turėtų bent 15 min.
Susipjaustome ananasus gabalėliais, aš riekutes dalinau į 4 dalis.
Krevetes su ananasais pakaitomis veriame ant iešmelių.
Įkaitiname orkaitę iki 200C, aš naudoju kaitinimą iš apačios su ventiliatoriumi.
Iešmelius kepame 7-10min.
Lėkštėse pašlakstome granatų padažu.

Skanaus!

Sumuštiniai su grudėta varške, špinatais ir kumpiu

Kaip įtikinti žmogų nevalgantį varškės jos paragauti? Man padėjo šie sumuštiniai :)

Reikės:
- šviesi duona
- špinatų lapai
- jautienos kumpis (gali būti ir kiauliena ar vištiena)
- 1 indelis grūdėtos varškės (100g)
- šviežiai maltų pipirų

Gaminame:
Šviesią duoną paskrudiname (aš skrudinu orkaitėje su grilio funkcija).
Ant skrebučio sluoksniuojame špinatų lapus, jautienos kumpį ir grūdėtą varškę.
Pabarstome pipiriukais.

Smagūs ir sotūs sumuštiniai.

Skanaus!

Citrininis sūrio tortas ant migdolų pagrindo

Ak tie sūrio tortai :). Šį kartą neatsispyriau citrinų kremui ir migdolinei tešlai.

Reikės:
Pagrindas
- 60g. migdolų miltų (aš sumalu migdolų drožles kavamale)
- 140g. miltų
- 2 dideli šaukštai cukraus pudros
- 5g. kepimo miltelių
- 100g. sviesto
- 1 kiaušinio trynys
- truputi druskos

Kremas
- 500g. varškės (aš perku kreminės konsistencijos varškę skirtą pyragų kepimui, bet tinka ir paprasta)
- 100g. cukraus pudros
- 3 kiaušiniai
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 laimas
- 1 citrina
- 3 šaukštai miltų

Gaminame:
Ruošdami pagrindą miltus, migdolų miltus (sumalti migdolai panašesni į košę), cukraus pudrą, truputį druskos, kepimo miltelius ir kiaušinio trynį gerai išmaišome.
Į gautą masę sudedame smulkiai supjaustytą sviestą. Viską maišome iki smulkių trupinių. Tai galima padaryti kombainu arba darbuojantis dviem peiliais.
Smulkių trupinių masė išminkoma iki vientisos masės.
Imame torto formą ir jos dugną ir kraštus patepame sviestu.
Masę išklojame kepimo formą (naudojau torto formą 26cm skersmens), aš padengiu dugną ir sieneles. Dedame į šaldytuvą, kol gaminsime kremą.
Imame laimą ir citriną, nutarkuojame jų žieveles, stengiamės nekliudyti baltojo sluoksnio, nes jis kartus.
Imame varškę ir ją sumaišome su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi, nutarkuotomis laimo ir citrinos žievelėmis, išspaustomis 1/2 citrinos sultimis.
Į kremo masę mušame po vieną kiaušinius ir kiekvieną kartą gerai išmaišome. Aš įdėjau ir baltymą likusi nuo pagrindo.
Galiausiai sudedami miltai ir gerai išmaišoma.
Įjungiame orkaitę ir kaitiname ją iki 180C.
Išimame iš šaldytuvo torto pagrindą ir ant jo supilame kremą. Viršų uždengiame folija.
Dedame tortą į orkaitę ir kepame ~60min. Praėjus 25min. kepimo nuimame foliją ir apskrudiname torto viršų.

Kaip ir visi sūrio tortai skaniausi pastovėję bent parą, deja šio net ataušinti nepavyksta. Jis labai kvapnus ir gaivus, kremas apgaulingai lengvas :) - tikrai vertas nuodėmės tortas.

Skanaus!

Kiaulienos troskinys su pupelemis ir paprika

Atėjus rudeniui po truputi norisi vis karštesnio maisto. Šį kartą norą numalšino vakarienei pagamintas kiaulienos troškinys su paprikomis ir pupelėmis.

Reikės:
-500g. kiaulienos nugarinės
- 1 skardinė koncervuotų raudonųjų pupelių
- 1didelio svogūno
- 1 paprika
- 1 morka
- truputį alyvuogių aliejaus morkoms pakepinti
- šviežiai maltų pipirų
- lauro lapo miltelių
- truputi druskos
- 1/2 stiklinės vandens
- 2 šaukštai grietinės

Gaminame:
Morką sutarkuojame stambia tarka, svogūną supjaustome pusžiedžiais, papriką kubeliais.
Įkaitiname keptuvę su trupučiu aliejaus (galima naudoti sviestą), sudedame morkas ir leidžiame trumpai pakepti (2-3 min.). Sudedam svogūnus ir paprikas, pabarstom pipirais ir druska, užpilam truputį vandens ir patroškinam ~ 10min.
Susipjaustom kiauliena kubeliais (~ 2x2 cm) ir dedam į daržovių troškinį keptuvėje. Supilam likusį vandenį ir vėl troškinam ~ 20-30 min.
Galiausiai sudedam pupeles iš skardinės, pabarstom dar pipirų, lauro lapelių, įdedam grietinę, išmaišom ir dar pora minučių pakaitinam.

Mes troškinį valgėm su ryžiais, bet puikiai tiktų grikiai ar bulvės.

Skanaus!

Sumuštiniai - desertas "obuoliukai po pūku"

Prisimindama mokyklą kartais pasigaminu labai paprastą desertą. Prie šio deserto dažnai mes dar derindavome ir Gogel Mogel kava, bet apie ją kitą kartą.

Reikės:
- šviesios duonos
- 1 obuolio (gali būti mangas)
- 2 kiaušinių baltymai
- 2 šaukštai cukraus
- sviesto
- vanilinio cukraus ar vanilės esencijos

Gaminame:
Šviesios duonos riekelės patepamos sviestu, stengtis patepti kraštelius.
Supjaustomas obuolys riekelėmis ir sudėliojamas ant duonos riekelių.
Kiaušinių baltymai, cukrus ir vanilinis cukrus suplakami iki standžių, blizgančių putų. 
Įjungiame orkaitė ir įkaitiname ją iki 200C.
Išplaktus baltymus dedame ant paruoštų sumuštinių.
Kepame 200C orkaitėje ~ 10min. Reikia stebėti kada baltymai apskrus. 

Desertas gaunasi lengvas ir purus.

Skanaus!

Obuolių pyragas

Ši receptą aš pasiskolinau iš savo sesers, o ji iš draugių. Galiausiai, kažkada interneto platybėse pastebėjau, kad šį receptą vadina "Šarlotės" vardu. Šį kartą receptas truputį modifikuotas ir turi švelnų migdolų prieskonį.

Reikės:
- 5 vidutinio dydžio obuoliai;
- 2 šaukštai miltų
- 5-6 šaukštai cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1/2 šaukštelio vanilinio cukraus
- malto cinamono
- 50g migdolų drožlių (nebūtina)

Gaminame:
Pasiruošiame obuolius: juos supjaustome, išimame sėklas, galima nulupti odelę (aš to nedarau, nes nemėgstu, kai obuoliai sukepa į košę).
Supjaustytus obuolius sudedu į kepimo formos dugną (forma stačiakampė 26cm).
Obuolius pabarstau cukrumi (2 šaukštus) ir cinamonu. Taip pat suberiame migdolų drožles.
Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.
Į trynių masę dedame 2 šaukštus cukraus, vanilinį cukrų ir viską plakame kol masė pasipūs ir taps šviesi ir standi. Į masę dedame miltus ir išmaišome.
Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 200C.
Į baltymus dedame 1 šaukštą cukraus ir plakame iki standžių blizgančių putų.
Suplaktus baltymus sudedame į trynių masę ir lengvai išmaišome iki vientisos.
Gautą masę supilame ant obuolių skardoje ir lengvai palyginame. Paviršių pabarstome cinamonu ir likusiu cukrumi.
Kišame į orkaitę 200C karštumo, kepame 30 min. Aš kepu su ventiliatoriaus režimu.

Iškepusį pyragą išimu ir palieku 5-10 min. pailsėti. Tada gabalėlis po gabalėlio keliauja į lėkštutes su ledais. Šis pyragas kepamas kvepia labai stipriai, net miegančius iš lovos pakelti gali :)

Skanaus!

Sumuštiniai su tunu ir žirneliais

Tunas ir žirneliai vienas kitą puikiai papildo. Šis derinys šį kartą sumuštinių pavidalu sekmadienio pusryčiams.

Reikės:
- 1 skardinės tuno savo sultyse (gali būti ir aliejuje)
- 1/2 skardinės konservuotų žirnelių
- 1 šaukštas kaparėlių arba 1-2 marinuotas agurkėlis

Gaminame:
Viską sudedame į plaktuvą ir sutriname iki vientisos masės. Aš kartai noriu ne tokios vientisos masės, tai viską tiesiog pertrinu šakute.
Gautą masę tepame ant duonos, skrebučio ar trapučio.

Kas mėgstą skonį artimesnį lietuviškiems tradiciniams patiekalams, galima įdėti 1-2 šaukštus majonezo. Taip pat puikiai dera virtas kiaušinis.

Sumuštiniai greit išnyksta, juos valgo net tie kas šiaip tuną tik pakenčia :)

Skanaus!

Salotos su lašiša ir apelsinais

Kai nusibosta Cezario ar graikiškos salotos galima išmėginti lašišos ir apelsinų derinį.

Reikės:
- 100g. sūdytos lašišos
- 1 apelsinas
- 1 nedidelis agurkas
- 1 obuolys
- 1 šakelė saliero
- sauja grazgarsčių
- sauja parmezano
- keli vyšniniai pomidoriukai
- sviežiai malti pipirai (padažui)
- šaukštas citrinų sulčių (padažui)
- šaukštas alyvuogių aliejaus (padažui)

Gaminame:
Visus produktus susmulkiname ir sudedame į lėkštę.
Pabarstome šviežiai maltais pipirais, pašlakstome citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.

Prie tokių salotų tikrai dera skrebutis.

Skanaus!

Naminiai triufeliai

Prie ekspreso kavos puodelio dera triufeliai, o namie pagaminti triufeliai dar skaniau. Šių receptas gavosi panaršius interneto platybėse ir atsirinkus patinkančius produktus. Man tai buvo didelis eksperimentas, nes saldumynų iš sutirštinto pieno nemėgstu.

Reikės:
- 1 skardinė saldaus sutirštinto pieno (~400g.)
- 2 šaukštai sviesto
- 1 plytelė juodo šokolado (nebūtinai)
- 4-5 šaukštai kakavos
- žiupsnelis čili pipirų
- pabarstukų ar riešutų saldainių voliojimui

Gaminame:
Sutirštintą pieną, sviestą, šokoladą, kakavą ir čili pipirus sudedame į puodą ir kaitiname kol užvirs nuolat pamaišant. Masei pradėjus tirštėti kaitinti kol ji pasidarys vientisa (trunka ~ 4min.).
Masę išpilti į platų indą ir atvėsinti. Bent 30 min. reikėtų palaikyti ir šaldytuve.
Išėmus iš šaldytuvo šaukštelių kabinti masę ir tarp delnų greitai formuoti rutuliukus.
Kiekviena rutuliuką volioti pabarstukuose arba riešutuose. Riešutus, prieš voliojimą, reikėtų sudėti į medžiaginį maišelį ir padaužyti plaktuku skirtu mėsai mušti, tokiu barbarišku būdu gaunami puikūs trupiniai.

Saldainiai gaunasi labai sotūs ir saldūs. Be kavos net per saldūs. Kita kart gamindama mažinčiau sutirštinto pieno kiekį per puse. Kas nemėgsta juodo šokolado išmėginkite versiją be jo.

Skanaus!

Smagūs sumuštiniai su kiaušiniu ir salotomis

Smagi ir spalvinga pusryčių idėja sublyksėjo vėl gi šeštadienį. 

Reikės:
- Šviesios duonos skrebučiams
- 3 kietai virtų kiaušinių
- salotos lapelių (aš naudojau Corn salotas)
- Juodų ikriukų papuošimui (puikia derėtų ir ančiuvis)
- prancūziškų garstyčių
- majonezo
- grietinės

Gaminame:
Apskrudiname šviesios duonos riekeles. Aš skrudinu orkaitėje 300C su grilio funkcija.
Išverdame kiaušinius, juos reiktų virti 5-7 min. priklausomai nuo dydžio. Supjaustome juos griežinėliais.
Ant skrebučių dedame po salotos lapelį, 2-3 kiaušinio griežinėlius, pabarstome ikriukais.
Padažui sumaišome 2 šaukštelius garstyčių, 2 šaukštus majonezo, 2 šaukštus grietinės.
Paruoštus sumuštinius pašlakstome padažu.

Sotūs sumuštiniai gerai dienos pradžiai.

Skanaus!

Sloksniuotos tešlos pyragėliai su braškėmis ir grietinėle

Kai namuose pakvimpa braškėmis šypsena veide atsiranda natūraliai. O sluoksniuotos tešlos krepšeliai pilni braškių ir grietinėlės nuotaiką pataiso kiekvienam.

Reikės:
- 1 pakelio sluoksniuotos bemielės tešlos (aš naudojau Matangos pakuotę su 5 lapeliais tešlos)
- 1 kiaušinio
- 500g. šviežių braškių
- 250g. grietinėlės (30% riebumo)
- 4-5 šaukštai cukraus

Gaminame:
Tešlos lapelius supjaustome per puse ir suformuojam krepšelius, juos patepam kiaušinio plakiniu.
Krepšelius iškepu pagal instrukciją - 180C karščio orkaitėje 20 min.
Iškepusiuose krepšeliuose paspausdami suformuojame duobutes ir paliekame atvėsti.
Braškes supjaustom kubeliais, 10 braškių paliekame papuošimui.
Suplakame grietinėlę (ji turi būti šalta) su 3 šaukštais cukraus.
Į atvėsusius krepšelius dedame smulkintas braškes, pabarstome trupučiu cukraus, uždedame grietinėlę ir papuošiame braške.

Šie pyragėliai labai greit nyksta nuo stalo, o kai kurie net "murkia iš malonumo" juo valgydami.

Skanaus!

Vištiena su morkomis ir burokeliais

Pastaruoju metu tiesiog negaliu praeiti pro kepintas morkas ir marinuotus burokėlius, o šaldytuve turiu šviežių mažųjų vištienos file. Beje pastarųjų dažnai vengiama be reikalo, jos būna sultingesnės ir jų nereikia smulkinti.

Reikės:
- 600g. mažųjų vištienos file
- 2 didelės morkos
- puslitris obuolių sultyse marinuotų burokėlių (gali būti ir kitokie, svarbu, kad ne sūrūs)
- 1 šaukštas grietinės (nebūtina)
- 1 šaukštelis pomidorų pastos (nebūtina, arba galima keisti kečiupu)
- truputi alyvuogių aliejaus
- šviežiai maltų pipirų
- truputi druskos
- truputi cukraus
- saldžiosios paprikos milteliai
- 1/3 stiklinės vandens

Gaminame:
Sutarkuojame morkas stambia (burokine) tarka.
Įkaitiname keptuvėje alyvuogių aliejų, sudedame tarkuotas morkas. Jas pabarstome pipirais ir druska. Uždengiame ir paliekame pakepti ~ 2-3min.
Pašilusias morkas išmaišome ir ant viršaus sudedame vištienos file gabalėlius (aš jų nesmulkinu). Viską pabarstome pipirais, druska, cukrumi, saldžiosios paprikos milteliais, supilame vandenį. Uždengiame ir paliekame troškintis ~10-15min.
Į lėkštes susidedame marinuotus burokėlius, šalia iš keptuvės išžvejojame vištienos file gabalėlius ir sudedam į lėkštes.
Į keptuvę ant morkų įdedame grietinę ir pomidorų pastą ir viską išmaišome. Pakepam dar 2-3min. ir sudedam į lėkštes.

Puiki, naminė vakarienė gaunasi per pusvalandį.

Skanaus!

Makaronai su lašiša

Kietų grūdų makaronai išvirti di Aldo su lašiša tiesiog kvepia Italija. Labai greit paruošiamas patiekalas, kuris puikiai gelbėja vakare grįžus namo.

Reikės:
- Pakelio kietų grūdų makaronų
- 500g. kreminės konsistencijos varškės
- 2 šaukštai grietinės
- 100g. silpnai sūdytos lašišos (gali būti ir rūkyta)
- sauja tarkuoto parmezano
- šviežiai maltų pipirų
- čiobrelių
- raudonėlio

Gaminame:
Sudedame makaronus virti pagal instrukciją nurodytą ant pakelio.
Ruošiame padažą:
Susmulkiname lašišą.
Varškę, grietinę, lašišą. parmezaną išmaišome kartu su trupučiu pipirų, čiobrelių, raudonėlio.

Išvirusius ir nusunktus makaronus sumaišome su paruoštu padažu ir paliekame 4-5min. pastovėti, kad varškė ir sūris išsilydytų.

Vakarienė per 20min. greičiau kažin ar ką besugalvočiau.

Skanaus!

Sumuštiniai su lašiša ir philadelfijos sūriu

Šeštadienio rytai pas mane ypatingi, nes galiu sau leisti fantazuoti nežvilgčiodama į laikrodį ir pagaminti kažką gražaus ir skanaus. Sumuštiniai su lašiša puikia tinka tokiems rytams.

 Reikės:
- šviesios duonos skrudinimui
- philadelfijos sūrio
- silpnai sūdytos lašišos
- citrinos
- Corn salotų lapelių (tinka ir bet kokios kitos)
- tarkuoto parmezano

Gaminame:
Šviesią duoną apskrudiname. Aš skrudinu 300C orkaitėje grilio režimu.
Susipjaustome lašišą ir citriną griežinėliais.
Skrebučius patepame parmezanu, uždedame gabalėlį lašišos, citrinos griežinėlį, salotos lapelį ir pabarstome parmezanu.

Labai mėgstu skrudintą duoną, o derinys su lašiša tiesiog puikus.

Skanaus!

Jautienos kumpis - sultingas ir minkštutis

Mėsa valgom retai ir čia mano kaltė :), nes atvirkščiai nei daugumai, tai man daugiau priedas nei pagrindinė patiekalo dalis. Bet čia buvo ypatinga proga parodyti dėmesį kitiems.

Reikės:
- ~1 kg dydžio jautienos kumpio
- šviežiai maltų pipirų
- čiobrelių
- šviežio šalavijo lapelių
- druskos
- čili pipiro
- balzamiko acto ir volčesterio padažo

Gaminame:
Visą kumpio gabalą subadžiau šakute;
Visus išvardintus prieskonius nuoširdžiai sutryniau į jautieną
Marinuotis turėtų ~ parą.
Pasimarinavusį kumpį pirmiausia reikia apkepti labai įkaitusioje keptuvėje. Visi šonai turi būti apskrudinti, nes kitaip "pabėgs" sultys.
Dedame kepsnį į orkaitę įkaitintą iki 250C 30min.
Praėjus kepimo laikui kepsnį paliekame orkaitėje dar 10-15min. Prapjovus per anksti sultys tiesiog išbėgs.

Šis kepsnys puikiai tiko šventinei vakarienei. Prie jo puikiai tiko daržovių salotos ir šlakelis spanguolių padažo.

Skanaus!